0 Läs mer >>
Dessa vilda bollar i olika utförande är våran favorit.
Jag gör dom på älgfärs, vissa stora andra små. 
Äter dom med gräddig sås,  med svamp,rödbetssallad kalla eller varma.
 
 
Vilda bollar
 
500 g färs
1 dl grädde
 1 ägg
2-4 msk ströbröd, potatismjöl eller smulade havregryn
1 finhackad gul lök
1 pkt bacon
kalvfond
salt
vitpeppar
smör
 
Börja med att steka finhackad gul lök och finhackad bacon i lite smör.
Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, grädde, ströbröd och kanske 2 msk kalvfond.
Rör ner lök och bacon.
Rör till smidig smet.
Smaka av.
Salta , peppra och häll i mer kalvfond om det behövs.
( mått på kryddor och sånt är inte lätt, men smaka av, bästa rådet jag kan ge)
Småa bollar: rulla små bollar dom läggs i en smord långpanna.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.
Brukar frysa ner dessa bollar i en påse, ta fram och stek på i en stekpanna med smör så de får lite fin stekyta!
 
De stora bollarna:Rulla stora bollar och stek dom i en stekpanna, stek bollarna runt om i smör.
Lägg dom i en ugnsform.
Lägg ett gäng kantareller i stekpannan och stek dom i lite smör, häll på nån dl grädde och kalvfond, koka upp och häll såsen över bollarna.
Stek bollarna klart i ugnen.
175 grader ca 30 min.
( fint med allt i en form)
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Vilda bollar, stor...

0 Läs mer >>
 
Vilda bollar
 
600 g mald köttfärs, gärna älg
1 pkt bacon
1 gul lök
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 dl grädde
3 msk kalvfond
salt, vitpeppar
smör
kantareller 
minst 3 dl grädde
kalvfond
 
finhacka den gula löken och stek den med finklippt bacon
blanda färsen med ägg, ströbröd, ägg, kalvfond och grädden
rör ner den stekta löken och baconet 
blanda väl
smaka av och salta och peppra till god smak
om man inte tycker om att smaka rå köttfärs, kan man steka en liten klutt
rulla stora bollar, lite mindre än en tennisboll, och stek dom runt om i en stekpanna i smör
lägg bollarna i en ugnsform
stek på svampen, krydda lite med salt å vitpeppar
häll på lite kalvfond och grädde
koka upp
häll svampsåsen över bollarna
in i 175-200 grader varm ugn i ca 30 min
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Vilda bollar

0 Läs mer >>
 
Kan tycka att dessa bollar är bland de godaste köttfärsbollar jag gör.
Sen att det är på älgfärs gör ju inte bollarna mindre goda.
Men så är det ju med måtten, jag säger bara; smaka av färsen.
Men så här gör jag iaf!!
 
Vilda bollar
 
500 g färs
1 dl grädde
 1 ägg
2-4 msk ströbröd
1 finhackad gul lök
1 pkt bacon
kalvfond
salt
smör
 
Börja med att steka finhackad gul lök och finhackad bacon i lite smör.
Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, grädde, ströbröd och kanske 2 msk kalvfond.
Rör ner lök och bacon.
Rör till smidig smet.
Smaka av.
Salta och häll i mer kalvfond om det behövs.
Rulla stora bollar och stek dom runt om i smör.
Lägg dom i en ugnsform.
Häll på några dl grädde och lite kantareller.
Häll  ca 2 msk kalvfond i grädden.
Stek bollarna klart i ugnen.
175 grader ca 30 min.
( fint med allt i en form)
 
Servera kokt potatis och svartvinbärsgele till.
 
 
Sigge önskar alla en fin andra advent.
 
 
Kram//Erica

Vilda Bollar