Vilda bollar
Vilda bollar
600 g mald köttfärs, gärna älg
1 pkt bacon
1 gul lök
1 ägg
1/2 dl ströbröd
1 dl grädde
3 msk kalvfond
salt, vitpeppar
smör
kantareller
minst 3 dl grädde
kalvfond
finhacka den gula löken och stek den med finklippt bacon
blanda färsen med ägg, ströbröd, ägg, kalvfond och grädden
rör ner den stekta löken och baconet
blanda väl
smaka av och salta och peppra till god smak
om man inte tycker om att smaka rå köttfärs, kan man steka en liten klutt
rulla stora bollar, lite mindre än en tennisboll, och stek dom runt om i en stekpanna i smör
lägg bollarna i en ugnsform
stek på svampen, krydda lite med salt å vitpeppar
häll på lite kalvfond och grädde
koka upp
häll svampsåsen över bollarna
in i 175-200 grader varm ugn i ca 30 min
Kram//Erica