En Knäckig Blåbärspaj & en med Blåbärsstryffel.
Båda med skal av vitchoklad.
Knäckig Blåbärspaj
Knäckigt smul: 40 g rumsvarmt smör
0,5 dl socker
0,5 krm salt
0,75 dl havregryn
0,3 dl mjöl
0,25 tsk bakpulver
2 tsk sirap
Blanda alla ingredienser och smeta ut tunt på en bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i 175 gr, smeten ska bli gyllene och knäckig.
Låt svalna och stelna.
Krossa till smulor
Blåbärsmarmelad: 150 g frysta blåbär
150 g syltsocker
Sjud marmeladen i 10 min.
Sila av .
Låt den släta marmeladen svalna till 30 grader, gärna 28 grader, spritsas ner i pralinskalet. Fyll halva skalet.
Låt stå 1 Tim.
Vitchokladtryffel: 100 g vit choklad
50 g grädde
en nypa nymald kardemumma
zest från en citron
Koka upp grädde, kardemumma och zest.
Häll över den vita chokladen och rör slät.
Tillsätt 1 msk vaniljvodka.
Låt svalna till 30 grader.
Smula knäcksmulet över marmeladen, spritsa tryffeln.
Låt stelna.
Locka.
Dessa blåbärsspraliner är gjorda i pralinform Chocolate world 1673
'blåbäret ' är duttat med lillfingret, målade blad med pensel.
Vitchoklad skal.
Blåbärsstryffel
1-1 1/2 msk blåbärsmarmelad ( se receptet ovan)
1 msk vaniljvodka
Rör ihop
Låt stå.
Koka upp: 0,25 dl citronjuice
0,25 grädde
1 msk glukos
Koka upp och häll över
100 g vitchoklad
Rör tills chokladen smältning.
Rör ner blåbärsmarmeladen.
Rör ihop noga.
Låt svalna i spritspåse tills tryffeln är 30 grader.
Spritsa tryffeln i skalet.
Låt stelna 1 timme.
Locka.
recept från @photoobake
