0 Läs mer >>
 
 
Här testar jag Rubychoklad och Valrhonas hallonchoklad.
Älskar även denna formen att gjuta i.

Använde droppformen 1673 från CW.
Gjöt skal av Rubychoklad.

Ganache med Valrhonas hallonchoklad.
 
Koka upp 50 g grädde med 
1 1/2 msk glukos
Häll den värme grädden över
75 g hallonchoklad och 
30-40 g vit choklad 
 
Rör till en slät ganach.
När ganachen svalnat till 28 grader spritsas den i skalen.
 
När pralinerna kommit ur formen målade jag dom med rosedust med en pensel.
 
 
Denna gång blev det en hjärtform och blandade även ner hallonsylt i ganagen som blivit över. Ca 1/2 dl.

 
 


Kram//Erica

Hallondroppe/ Rubydro...