1 Läs mer >>
 
  • vitkål
  • 500 g färs, (jag hade 250 g älgfärs och 250 g fläskfärs)
  • 1 dl hackad salladslök
  • 2 msk hackad ingefära
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk strösocker
  • 1 msk soja
  • några droppar sesamolja
  • 1 msk potatismjöl
Strimla typ en näve vitkål fint med mandolinen och lägg vitkålen i en sil , häll över kokande vatten.
Krama ut vattnet och hacka kålen lite.
Blanda alla ingredienser till en smidig smet.
Låt färsen stå i kylen 30 min.
Fyll dumplingsdegen med färsen.Vik ihop och nyp till kanten så att dumplingen blir tät.
Nu kan man styckfrysa dessa fyllda degknyte och ta fram när man vill tillaga.
 
Nu kan man tillaga dessa på två olika sätt: ånga eller steka/ånga.
 
 
Ånga:
Lägg dumlingsknyttena i en ångkokare på bakplåtspapper med hål i. Ställ den på en kastrull med kokande vatten.
Ånga dumplingsarna tills de blir genomskinliga typ 12-15 min.
Servera med en dipsås.
Dipsås:
 
  • 4 msk japansk soja
  • 3 msk strösocker
  • 4 msk risvinäger
  • 2 tsk riven, färsk ingefära
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 2 tsk sesamolja
  • ev finhackad chili
 
 
Potstickers.

Stek dumplingsen i olja eller smör ca 1 minut,undersidan ska få fin färg,  häll på vatten så att det blir en bottenskyla, ca ½ cm. Koka under lock tills allt vatten har försvunnit, 5-6 minuter.
Jag serverade mina Potstickers med smörstekta kantareller och brynt smör.
 
 
 
 Kram//Erica

Dumplings /Potstic...