0 Läs mer >>
Vi är ju i husvagnen på helgerna som står uppställd hos svärföräldrarna. ( har tillgång till stor frys där)
Så att laga mat med mycke pyssel och procedurer fixar jag under veckan hemma).
Dessa spett marinerade jag och trädde klart på spett, vacumförpackade och frös ( även såsen gjorde jag klar och frös ner)
Sen var det bara ta fram, tina och grilla.
Rätten blev en söndagssuccé, såsen var en fullträff.
 
 
Lövbiffspett
 4 port
 
400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja 
1 tsk sesamfrön
salt och nymald svartpeppar

1. Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 3 strimlor/lövbiff.

2. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet och rör om. Låt marinera minst 30 minuter.

3. Trä upp lövbiffremsorna som ett dragspel på grillspett. ( nu kan du vacumförpacka spetten och frysa in dom )Grilla spetten på grillen 3-4 minuter på var sida.
Så klart kan man tillaga dessa spett i ugnen ( även steka i varm stekpanna) 
225g i ca 10-15 min ( pröva dig fram)
 
Gourmetsåsen gillade svärfar, och den var jättegod.
Jag hade även gjort såsen klar och hade fryst den. Det funkade också toppen!
 
Gourmetsåsen
 
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 msk dijonsenap
2 tsk grönpeppar ( nymortlad)
2 msk japansk soya
1 msk kalvfond
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
Hacka paprika och purjolök fint.Stek det i olivolja, det ska mjukna, inte få färg.
Häll i soya, dijon, oxfond, grönpeppar, buljongtärning och rör om.
Häll på vatten och låt puttra ett par minuter.
Häll på creme fraiche och grädde och låt puttra i ytterligare 10 min. Rör om då och då. 
 
Serverade spett, sås ris och fruktsallad( tomater, avokado, ananas, vindruvor, vattenmelon, passionsfrukt och Paraguays).
 
Kram//Erica

Lövbiffspett med g...

0 Läs mer >>
Att grilla hör ju sommaren till.
och värma somrar tillbringas ju mest i husvagnen.
Då är ju långsiktig planering och förberedelser till mycke hjälp.
Just nu marinerar jag kött som ska grillas här längre fram, vacumförpackar i lämpliga förpackningar för två pers och fryser ner.
Sen när man tar fram ett vac,paket och låter tina så marineras det ju samtidigt. Winwin.
Att servera Vitlökspotatisen till grillat kött är ju bara för gott.
 
Blev serverad detta för 15 år sen i Landskrona.
Sen har det blivit en familjeklassiker.
Tack Marie.
Godast är det ju med färskpotatis, men funkar även med `vanlig`potatis som man skalar och delar i mindre bitar innan man kokar.
I husvagnen/båten/tältet/utflykten funkar det även med potatisarna i glasburk.
 
VITLÖKSPOTATIS
Skrubba färskpotatisen/ skala och dela vanlig stor potatis och koka i saltat vatten.
Koka tills potatisen är klar.
Burkpotatisen behöver ju bara sjudas tills dom är genomvarma.
Häll bort vattnet.
I med en stor klick smör på potatisarna, pressa en vitlöksklyfta och klipp över persilja el strö över fryst.
Rör om tills smöret smält och att några potatisar gått sönder/blivit mosade.
Smaka av med salt.
 
Vill man nu inte ta med vitlök, vitlökspress, smör,kniv, persilja mm mm funkar det utmärkt att använda köpt vitlökssmör och persiljesmör.
Matlagning ska vara roligt och på utflykt vill man minimera krångel men inte tulla på smakerna!!
 
 
 
Kram//Erica

Vitlökspotatis

2 Läs mer >>
 
 
 


Lövbiffspett på grillen

4 pers.

400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja 
1 tsk sesamfrön
salt och nymald svartpeppar

1. Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 3 strimlor/lövbiff.

2. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet och rör om. Låt marinera minst 30 minuter.

3. Trä upp lövbiffremsorna som ett dragspel på grillspett. Grilla spetten på grillen 2-3 minuter på var sida.
Servera direkt med valfria tillbehör.
Jag hade gjort ett vitlökssmör, potatismosbakelser och morotssallad
 
 
Receptet kommer från min bloggande vän Smaskelismaskens 
 
 
Kram//Erica

Grillade Lövbiffspett

0 Läs mer >>
 
Äntligen har även värmen kommit till oss i norr.
Så nu grillas det överallt. 
Vitlökspotatis är sååååå gott och enkelt att göra. 
När vi är ute med husvagnen brukar jag använda potatis på burk, enkelt.
Första gången jag åt denna läckerhet var i maj 2005 i Landskrona hos min vän Marie.
Minns att jag tyckte att potatisen var så himla god att jag knappt åt av det grillade köttet!😜
 
Vitlökspotatis
 
Potatis
Vitlök
Persilja
Smör 
Salt
 
Koka potatisen I saltat vatten.
Häll av vattnet när potatisen är mjuk.
Rör ner en rejäl klick smör, pressa ner en vitlöksklyfta och i med hackad  färsk persilja ( torkad el fryst funkar oxå)
Salta.
Ät och njut.
 
Kram//Erica

Vitlökspotatis

0 Läs mer >>
 
Kall Paprikasås till grillat
 

3 grillade paprikor
1-2 msk chilisås ( jag hade ju min egna hemkokta)
1 dl riven grovt riven västerbottensost el 1 pkt fetaost
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
salt
peppar

Sätt ugnen på 275 grader och dela paprikorna. Skinnsidan upp och bränn dom rejält, skalet ska bli svart.Skala bort skinnet.Eller köp en burk med inlagda grillade paprikor som jag!!  Blanda ihop alla ingredienser i en mixer och låt stå en timme i kylen för att mogna. Servera till grillat.
 
Kram/Erica

Paprikasås

0 Läs mer >>
 
En riktigt god sås. Gör den med fördel dagen innan så mognar smakerna och ostsmaken framträder ännu mer!
 
Västerbottensostsås
 
3 dl creme fraiche
2 dl riven västerbottensost
1/2-1 msk kalvfond
ev salt
 
Värm creme fraichen, rör ner osten.
Rör tills osten smält, smaka av med lite kalvfond o ev salt.
Låt såsen kallna.
Görs med fördel dagen innan.
 
 
 
Kram//Erica

Västerbottensostsås

1 Läs mer >>
 
 
För någon helg sen bjöd svärmor på denna gudomliga Sparrissallad.
Hon serverade den till förrätt.
Jag ville typ äta upp allt.
Vi åt den till grillat kött och stekta potatisar som blivit över.
Vi gjorde den ju när vi var i Uppsala, i husvagnen.
Så jag hade redan planerat göra salladen så de rostade pumpakärnorna som ska vara i, dom rostade jag hemma.
Pga att det var lättare!
 
Sparrissallad
 
Vinägrett: 1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
1/2 klyfta riven vitlök
1 tsk flingsalt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
 
Sallad: 1/2 dl rostade pumpakärnor
1 knippe färsk sparris, stekta
olivolja
1 tsk flingsalt
70 g salladsmix
2 tärnade avokados
250 g körsbärstomater
 
Rör ihop vinägretten.
Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna.
Stek sparrisen i olivolja. Jag stekte mina i smör.
( stekte sen potatisen i smöret som smakade sparris)
Lägg salladen på ett fat.
Tärna avokadosen och körsbärstomaterna, och lägg på salladen.
På med sparrisen, strö över pumpakärnor, lite flingsalt.
Ringla över vinägretten.
 
 
 
   
Till denna goda sallad åt vi grillad flankstek, potatis stekt i sparrissmöret, picklad rödlök, grillade dressingmackor och kall sherrysås som blivit över.
 
Sherrysås
4 port
Kan med fördel göras i förväg
 
1 dl halvtorr Sherry ( jag använde Altiado)
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl créme fraiche
1 msk smör
 
Koka sherryn och buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår.
Vispa ner creme fraîches och koka någon minut.
 Blanka av med smöret.
 
 God sås, kall och varm, kött eller fisk!
 
 
Grillad dressingfralla:
Bred hamburgerdressing mellan frallorna.
Grilla tills frallorna fått fin färg på bägge sidor.
Äts på dirren.
 
 
 
 
Kram//Erica

Sparrissallad