0 Läs mer >>
Har länge sneglat på denna läckert röda soppa.
Och nu när jag hade 3 st färdigkokta rödbetor över tänkte jag att det var läge att testa.
Vädret är nu också riktigt soppeväder.
 
Jag halverade receptet till oss två, använde färdig kokta rödbetor. tillsatte både lite paprika och lite strimlor av oxfile.
Det var ju för bövelen fredagsmiddag!
 
BORSJTJ
6 port
 
råa rödbetor
gula lökar
morot
1 klyfta vitkål
1 msk smör
1.5 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 msk kalvfond
1 krm svartpeppar
lagerblad
( 4 tunna skivor oxfile)
 
1 msk vinäger
1 krm peppar (efter smak)
1 krm salt (efter smak)
 
smetana
 
  1. Skala rödbetor, lök och morot, ansa vitkålen. Grovriv alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, eller skär grönsakerna i tunna, korta strimlor ( och strimla oxfilén i fina strimlor). Använd gärna matberedare. Smält smöret i en gryta. Lägg i och fräs strimlorna ett par minuter. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka allt under lock på svag värme, 20-30 min.
  2. Finriv den sista rödbetan och tillsätt strax innan soppan är färdig. Soppan blir då vackert röd. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
  3. Toppa med en klick Smetana.
  4. Servera med ett gott bröd.
 
 

Rysk Rödbetssoppa/ Bo...

0 Läs mer >>
 
Ibland vill jag testa lite nya saker.
Nu var det Rödbetan som fångat mitt intresse.
Köpte hem en påse sist jag var och handlade.
Men det är ju ganska många betor i en påse så jag tänkte att då blir det att göra både förrätt och varmrätt på rödbeta.
 
Rödbetssoppa
4 port
 
500 g rödbetor
1 gul lök
1 msk smör
2 grönsaksbuljongtärningar
7 1/2 dl vatten
ev salt
några varv med kryddkvarnen
2 dl grädde
 
Till servering: 2 dl keso
2 -3 msk klippt gräslök
parmachips
 
Skala rödbetorna och riv dom på den grova sidan på rivjärnet, direkt i en gryta.
Skala och riv ner lök i grytan.
Fräs grönsakerna i smöret.
Smula ner buljongtärningarna och ös på med vattnet.
Koka i 10 min.
Kör soppan ganska slät med en stavmixer.
Smaka av, dra några varv med pepparkvarnen och ev dit med lite salt.
Häll i grädden.
Koka i ca 5 min.
Blanda gräslöken i keson.
 
Häll upp soppan, toppa med gräslökskeson.
Servera med parmachips.
 
 
Parmachips
 
Lägg parmaskinkan på en bakplåtspappersklädd plåt.
In i 250 g varm ugn, 5-8 min. 
Vänd på skinkan och kör 5-8 min till. 
Skinkan ska ha blivit knaprig, så det kan gå snabbare el längre tid. Beror ju lite på ugnen.
Låt kallna på galler.
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Rödbetssoppa