1 Läs mer >>
 
Idag har jag frostat av frysen.
Det var nödvändigt för jag hade ingen aning vad som gömdes däri efter sommaren.
Så till middag blev det lite frysrens, för jag hittade två kycklingfiléer , ett paket bacon och en burk med färdighackad purjolök.
Mums.
Så nu är frysen i ordning, två veckors matsedel är skriven utifrån råvaror i frysen som måste användas snarast✅
 
Enchiladas
4 port
 
Fyllning:
2 dl finhackad purjolök
2 kycklingfilé , skuren i småa bitar
1 pkt bacon, strimlad
1 påse tacokrydda 
1 dl krossade tomater
smör
 
Sås:
3 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning
2 msk tomatpuré 
2 dl creme fraiche
salt
oregano
vitlök
 
tortillabröd
riven ost
 
 
Stek kycklingen, bacon och purjolöken i smör.
Blanda ner kryddorna, krossade tomaterna och låt puttra en stund.
Fyll tortillabröden med kycklingröran.
Vik ihop bröden och ställ i en smord ugnsform.
 
Koka ihop såsen och häll över tortillabröden.
Strö över den rivna osten.
Grädda i 200 grader i ca 20 min.
Servwras med en god sallad.
 
Går att frysa.
 
 
 
Kram//Erica

Enchiladas med kyckli...

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
  • 500 gram kycklingfilé
  • 1 påse Enchilada Spice Mix
  • 500 gram krossade tomater
  • ca 3 dl riven ost
  • 8 små torillabröd
 
  1. Skär kycklingen i små tärningar och bryn den i en stekpanna.
  2. Häll över hälften av de krossade tomaterna.
  3. Rör ner kryddmixen och hälften av den rivna osten. 
  4. Koka upp och låt puttra samman några minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  5. Fördela kycklingen på tortillabröden.
  6. Rulla ihop torillabröden och lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  7. Häll resten av de krossade tomaterna över rullarna.
  8. Toppa med resten av den rivna osten.
  9. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter, tills osten smält och fått fin färg.
 
Servera tillsammans med en fräsch, krispig sallad och en klick creme fraiche.
 
 
 
Kram//Erica
 

Enchiladas med Kyckli...