0 Läs mer >>
 
När man gör klassiska kåldolmar blir det ju en hel del av vitkålshuvudet kvar.
Och jag sänker ju ner 'huvudet' i kokande saltat vatten för att lossa bladen till kåldolmarna, så resten av huvudet blir ju lite kokt. Så det passar ju fint göra Kålpudding. Så då har man några fler matlådor.
För denna mat går finfint att frysa.
 
Kålpudding 
ca 4 port
  • 1/2 vitkålshuvud
  • 3-4 msk smör att steka i 
  • 4 msk sirap
  • 1 gul lök
  • 400 g blandfärs
  • 500 g risgröt
  • 2 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 msk kalvfond
  • ev 2 msk smör att ringla över och lite sirap
Skär kålhuvudet i små bitar, stek kålen i smör på medelvärme.
Kålen ska bli mjuk, inte få färg.
Ringla sirapen över kålen och stek en stund till, den ska bli mjuk.
Låt kallna.
Finhacka löken och stek den på medelvärme, ska bli mjuk inte få färg.
Blanda färs, gröt, ägg, salt, peppar och kalvfond.
Färssmeten ska vara lös.
Blanda i den stekta löken och blanda ner 2/3 av den stekta kålen.
Fyll en smörad ugnsform med smeten.
Strö över den resterande kålen.
Tryck till.
Ringla över lite sirapssmör på kålen.
In i 175 grader varm ugn i 45 min.
 
Kram//Erica

Kålpudding

0 Läs mer >>
 
Ibland vill man att Middan snabbt ska bli klar.
Kyl och frysrens är ju alltid en hjälp till nya ' hittepå rätter'
 
Lat Kålpudding
 
150 g färs nöt el quorn 
100 g fint strimlad vitkål
1 gul lök finhackad
salt & peppar
1 1/2 dl kokt ris
1/2 msk sirap
2 tsk olja
Stek färsen i oljan tills den blivit lätt brynd.
Lägg i vitkål och lök och rör om med färsen. Ringla över lite sirap, salta och peppra.
Stek i 5-7 minuter tills vitkålen blivit mjuk.
Rör då och då.
Rör ner det kokta riset. 
 
Servera gärna lingonsylt till.
 
 
Kram//Erica

Lat Kålpudding

1 Läs mer >>
Kåldolmar är höstmat.
Kåldolmar är rejäl husmanskost.
Och så är det gott.
Kåldolmar är inte alls svårt att göra, lite pyssligt och tar lite tid men inte svårt.
 
Kåldolmar/ och kålpudding
 
1 vitkålshuvud
stor gryta med kokande vatten
 
1 kg bland el fläskfärs
1 kg färdig risgrynsgröt
1 rivev gul lök
2 ägg
4 msk soja
4 msk sirap
4-6 msk kalvfond
salt, vitpeppar
 
smält smör
sirap
 
Koka upp vattnet i en stor kastrull.
Skär ut stocken på vitkålshuvudet.
Lägg ner huvudet i vattnet,ta loss vitkålsblad eftersom dom lossnar.
Ta lös ca 24-26 blad.
Lägg dom på en ren kökshandduk.
När dom kallnat lite, skär bort lite i den tjocka nerven. 
Går lättare att rulla till en kåldolme.
Blanda alla ingredienser till färsen.
Smaka av så den smakar bra, man kan steka en provbiff man kan smaka av om man inte gillar att smaka av den råa köttfärsen.
Salta och peppra mer om det behövs.
Lägg en klick färs på kålbladet.
Vik ihop, gör en vrap av kålbladet.
 
Lägg i en smord långpanna.
Smält smöret och häll i sirap.
Pensla kåldolmarna med smörsirapen.
Grädda i ugnen,200 grader i ca 30 min.
Pensla igen med smörsirapen och sänk värmen till 150 grader och grädda i 30 min till.
 
 
 
När du gjort dessa dolmar har du kvar lita av vitkålshuvudet och färsröran.
Då gör man en Kålpudding i en ugnsform.
Hacka vitkålen i småa bitar.
Stek vitkålen sakta i smör i en stekpanna.
Ringla över sirap och stek tills vitkålen är mjuk.
Låt kallna.
Häll vitkålen i färsen och blanda.
 
Smöra en ugnsform och häll i färblandningen.
Stek i ugnen, 200 grader i ca 30 min.
 
 
Servera potatis, sky el gräddsås och lingon till kåldolmarna/kålpuddingen.
När dolmarna och puddingen kallnat fryser man ner till sen.
 
 
kram//Erica
 
 

Kåldolmar/Kålpudding