Chaimix:
2 msk malen kanel
2 tsk mald kardemumma
1 stjärnanis, bryt isär och mortla grovt
½ msk malen kryddnejlika
½ tsk äkta vaniljpulver
1 krm malen svartpeppar
7 msk svart te, exempelvis earl grey
1 dl råsocker
Blanda alla ingredienser i en skål, blanda noga. Häll upp chaimixen i en glasburk.
Chailatte/Chaite:
1,5 msk chaimix
2,5 dl mjölk/vatten
Eventuellt kaffe
Koka upp chaimixen med mjölken, drag kastrullen från plattan låt stå och dra 5-10 minuter under lock. Sila och häll upp i ett glas, tillsätt en liten kopp espresso (ca 2 cl) och toppa med skummad mjölk och en nypa kanel. Man kan hoppa kaffet och göra "chailatten" med endast mjölk. Lite som en lyxigare variant av chaite.
Chaitea
1,5 msk chaimix
vatten
Värm vatten till kokpunkten, häll därefter ner chaimixen och låt stå och dra under lock cirka 5 minuter. Sila och häll upp i glas, toppa med skummad mjölk och en nypa kanel.