ericasmeny.blogg.se

En skink och ostpaj är aldrig fel.

Igår blev den på sista biten av julskinkan, några halvledsna grönsaker från kylen . Färgklicken på sidan är friterad grönkål och lingon.

Det blev allt annat än dåligt! 

Det är gott när sambon längtar till han ska få äta rester till lunch på jobbet dagen efter.

Ja, mitt tema fest på rest fortsätter.

 

Skink och ostpaj

 

Pajdeg: 100 g rumsvarmt smör

3 dl mjöl

ev 1 msk vatten

 

Fyllning: skinka

1 paprika

purjolök

broccolie

3 ägg

3 dl grädde

salt & peppar

paprikapulver

3 dl riven ost ( jag hade västerbottenost och riven mozzarella)

smör

 

Börja med pajdegen. Nyp ihop smör, mjöl och ev vatten. 

Tryck ut pajdegen i en pajform och Picka botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i 175-200 grader i ca 15 min.

Medans skalet förgräddas gör du fyllningen.

 

Fyllning: Hacka skinkan, paprikan och purjolöken i småa bitar och stek i smör tillsammans med broccolin.

Krydda med paprikapulver, salt och peppar.

Vispa ihop ägg, grädde och osten.

Fyll skalet med skinkröran och häll äggoströran över.

Grädda i 175-200 grader i 40-45 min .( äggstanningen ska ha stannat i mitten av pajen, blir pajen för brun, täck med ett bakplåtspapper)

Ta ut den färdiga pajen ur ugnen och låt den få vila 5 min innan du börjar skära i den.

Servera pajen med en god sallad.

Jag hade lite grönkål i kylen som började se ledsen ut.

Så jag skar bort den grova nerven , skar i mindre bitar.

Stekte bitarna i olivolja i stekpanna, strödde flingsalt på. Lägg grönkålen på ett hushållspapper.

Några lingon på de.