Irländsk Köttgryta /Irish Stew /Guinnessgryta
Jag har ju varit i Dublin och då måste man ju laga lite Irländsk mat.
En klassisk Guinness Stew, En köttgryta med Guinness, mandelpotatismos & svartvinbärsgele.
Norrland möter Irland/Världen.
Ingredienser för 4 personer:
1 kg högrev, grytbitar , nötkött ( jag hade älghögrev)
2 Gula lökar
2 Morötter
2 Vitlöksklyftor
1 paket bacon
1 burk Guinness eller annan mörk öl
ca 2-3 Buljongtärningar (smaka av så att det inte blir för salt innan du tillsätter alla)
2 tsk Timjan
färsk Persilja
Svartpeppar
Vetemjöl
Olja ( hade olivolja och chiliolja)
1 kg högrev, grytbitar , nötkött ( jag hade älghögrev)
2 Gula lökar
2 Morötter
2 Vitlöksklyftor
1 paket bacon
1 burk Guinness eller annan mörk öl
ca 2-3 Buljongtärningar (smaka av så att det inte blir för salt innan du tillsätter alla)
2 tsk Timjan
färsk Persilja
Svartpeppar
Vetemjöl
Olja ( hade olivolja och chiliolja)
Gör så här:
1. Skala och finhacka den gula samt den vita löken. Skala och skiva även morötterna samt skiva baconen. Blanda svartpeppar i vetemjöl.
2. Häll ungefär en matsked olja i en gryta, stek först baconen tills de fått aningen färg lägg sedan på köttet och låt brynas innan du tillsätter vitlök, gul lök samt morötterna. När löken blivit mjuk slå över mjölblandningen, ungefär hälften av ölen, späd med vatten.
3. Låt grytan koka ungefär 3 timmar på svag värme, späd med vatten eller öl (jag använde all öl i burken) om det blir för tjockt. Var noga med att smaka av och justera med mer kryddor om du tillsätter vätska.
1. Skala och finhacka den gula samt den vita löken. Skala och skiva även morötterna samt skiva baconen. Blanda svartpeppar i vetemjöl.
2. Häll ungefär en matsked olja i en gryta, stek först baconen tills de fått aningen färg lägg sedan på köttet och låt brynas innan du tillsätter vitlök, gul lök samt morötterna. När löken blivit mjuk slå över mjölblandningen, ungefär hälften av ölen, späd med vatten.
3. Låt grytan koka ungefär 3 timmar på svag värme, späd med vatten eller öl (jag använde all öl i burken) om det blir för tjockt. Var noga med att smaka av och justera med mer kryddor om du tillsätter vätska.
Serverade grytan med mandelpotatismos och svartvinbärsgele!
Avslutade våran Irländska middag med kaffe och en mini Guinness ( kahlua och Bailey's)
