Rostbiff m potatissallad
Rostbiff är en favorit som är lika god varm som kall
1,5 kg rostbiff (2-2,5 kg funkar också)
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad basilika
Värm ugnen till 125°. Putsa köttet om den har senor. Gnid in köttet med olivolja, pressad vitlök och alla kryddor. Bind sedan köttet så det blir jämn och fin bit, då fördelas värmen jämnt i köttet vid tillagning. Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet och välj önskad tillagningstemperatur:
55°C för rött och blodigt kött, ca 1 timmes tillagningstid.
60°C för rosa kött, ca 1,5 timmars tillagningstid.
65°C för genomstekt kött, ca 2 timmars tillagningstid.
1,5 kg rostbiff (2-2,5 kg funkar också)
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad basilika
Värm ugnen till 125°. Putsa köttet om den har senor. Gnid in köttet med olivolja, pressad vitlök och alla kryddor. Bind sedan köttet så det blir jämn och fin bit, då fördelas värmen jämnt i köttet vid tillagning. Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet och välj önskad tillagningstemperatur:
55°C för rött och blodigt kött, ca 1 timmes tillagningstid.
60°C för rosa kött, ca 1,5 timmars tillagningstid.
65°C för genomstekt kött, ca 2 timmars tillagningstid.
Potatissallad
8 mellanstora potatisar – skala och skär i tärningar
2,5 dl crémefraiche
1 äpple- skala och skär i småa tärningar
1 dl majonnäs
1/2 rödlök eller en bunte gräslök – finhackad
1 msk senap (du kan ta mindre eller utesluta)
1 msk örtsalt / salt
Svartpeppar
Koka upp potatisen, koka inte sönder dem. Sila av och låt svalna.
Blanda alla ingredienser förutom potatisen. Rör sedan i potatisen. Låt stå och gotta sig i kylen en stund.
Kram//Erica