Tonkabönparfait på hallonspegel

 
Hittade tonkaböna på Lyckas med mat nu då jag var i Luleå .
Så kvällens efterrätt blev en Tonkabönparfait på hallonspegel.
 

Parfait

  • 1 tonkaböna
  • 4 äggulor
  • 1 dl florsocker
  • 3 dl vispgrädde

Hallonspegel

  • 100 g hallon
  • 1 msk socker
  • 1 msk vatten
  2. Parfait

  3. Riv tonkabönan. 
  4. Vispa äggulor, florsocker och tonkan poröst. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Frys i 4-5 timmar. Låt stå i kylen ca 30 min före servering. 
  6. Hallonspegel

  7. Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull. 
  8. Mosa hallonen med visp och låt koka några minuter. Sila bort kärnorna och låt sedan svalna i kylen tills det är dags för servering. 
  9. Toppa efterrätten med färsk mynta och några färska hallon.
Recept från köket.se
 
 
Kram//Erica 

Kommentera här: