Citronmelisspesto / Pesto
Har någon undgått att jag älskar citron?
Så när jag såg Gokväll och att dom gjorde pesto på citronmeliss så väcktes genast mitt intresse.
Kände att den skulle passa att ha som täcke på en laxfile.
Men nu när vi är i husvagnen så har man ju inte alla ingredienser, så pinjenötterna blev utbytta till solrosfrön.
Mums kan jag säga, kan nog bli att bre pesto på en macka och lägga bara mozzarella och tomater på....
CitronmelissPesto
minst 2 1/2 dl (ihoptryckt)citronmeliss ,blad från ca 30 stjälkar
1 1/2 dl solrosfrön
1 dl olivolja
1 dl fint riven ost (parmesan, vbost el som jag svedjanshårdost)
2 vitlöksklyftor
2 tsk flytande honung
rivet zest från 1/3 citron, ev lite pressad saft också
flingsalt el vanligt salt efter smak
något varv från svartpepparkvarnen
Börja med att mixa solrosfröna till valfri konsistens, jag valde att mica till det fanns kvar lite tuggmotstånd.
Lägg fröna åt sidan en stund.
Mixa sedan resten, rör ner fröna.
Fyll en ren burk med peston och fyll på med en slurk olivolja.
Eller så fyller du pesto i en iskubslåda och fryser in, bara att ta fram en kub el två vid behov.
Pesto
- 2 krukor basilika
- 1/2 dl pinjenötter el solrosfrön
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 dl finriven parmesanost
- 1 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Mixa allt till en slät pesto
recept från ica
Fick ett tips om dillpesto, blir nog att testa det också.
Kram//Erica