Grova Minibröd
2 1/2 dl, 250 g filmjölk
1/2 dl, 70 g mörk sirap
1/2 dl, 35 g vetekross
1/2 dl, 35 g rågkross
1/2 dl, 20 g havregryn
1/2 dl, 30 g solroskärnor
1/2 dl, 35 g hela linfrön
1/4 dl russin
1/4 dl aprikoser, klippta
3/4 tsk salt
3/4 tsk bikarbonat
1 dl drygt, ca 70 g grovt rågmjöl
1 1/2 dl, ca 90 g vetemjöl
Vispat brynt smör:
100 g smör
1 msk vatten
Garnering:
färsk timjan
1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser väl i en bunke (viktigast är att bikarbonaten blandar sig med mjölet). Häll smeten i en sprits. Ställ ut små minimuffinsformar i en muffinsplåt eller smörj formen med smör.
2. Spritsa el klicka smeten i formarna och grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg ca 12 minuter.
3. Låt svalna på galler under bakduk.
4. Bryn smöret i en kastrull tills det får ljusbrun färg.
5. Låt det kallna, tillsätt vattnet och vispa det länge med elvisp så att det blir riktigt luftigt. Lägg det i en sprits och dekorera bröden med en spritsad klick före serveringen. Toppa med ett litet timjanblad.
Kram//Erica
skriven
Gott!