Ciabatta
CIABATTA 6-8 bröd
5 dl vatten
1 dl mjölk
1/2 pkt jäst (25 g )
2 tsk salt
2 msk sirap
(1 msk brödkryddor)
12,5 dl mjöl + mjöl till utbak
Värm vattnet och mjölken till 37 grader
Rör ihop allt till en lös deg
Strö över lite mjöl
Täck bunken med glad pack
Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 1 1/2 timme
Värm ugnen till 220- 250 grader
Strö ut 1/2 dl mjöl på bakbordet och stjälp ut degen
KNÅDA INTE
Strö lite mjöl på degen och platta ut degen lite
Dela plattan i 6-8 bitar
Lägg bitarna på bakplåtspappersklädda plåtar
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min
(bröden behöver inte jäsa på plåten)
Kram//Erica