Inlagda Strömmingsflundror
Sökte i min handskrivna receptbok efter detta recept.
Fått receptet under min tid i Kalix, har ju spenderat 30 år där!
Inlagda Strömmingsflundror
500 g strömmingsflundror
salt
dill
ströbröd
smör att steka i
Lag: 6 dl vatten
1 1/2 dl ättiksprit
4 msk socker
10 kryddpeppar
10 vitpeppar
2 lagerblad
1/2 gullök
1/2 rödlök
5 cm purjolök
1/2 morot
Börja med att koka upp lagen.
Lägg skivad lök och morot i en ganska stor skål/ bunke och häll den varma lagen över .
Låt nu lagen svalna.
Klipp bort ryggfenan på strömmingsflundrorna.
Lägg flundrorna med den köttiga sidan uppåt.
Salta och strö över dill.
Lägg ihop två flundror, så att skinnsidan kommer utåt.
Vänd dubbelflundran i ströbröd.
Stek flundrorna på bägge sidor i smör.
Lägg dom färdiga flundrorna på ett hushållspapper så de får rinna av lite stekfett.
Lägg sen ner de ljumma flundrorna i den kalla lagen.
Låt dessa flundror ligga i lagen ett dygn innan de avnjuts.
Kram//Erica