Veckosallad

 
Nu är det ju skördeveckor och vitkål och morötter säljs billigt på affären. 
Klart man då gör en stor laddning Veckosallad, den passar ju till det mesta.
Igår hade jag kylskåpsrens som resulterade i en Pumpapizza.
Då passade denna sallad utmärkt att serveras till.
 
 
Veckosallad 
 

Ca 10 portioner
1 kg vitkål
3 grovt rivna morötter
En halv purjolök eller en rödlök
1-2paprika

Dressing:
1,5 dl vitvinsvinäger el ättiksprit
0,5 dl socker (du kan minska mängden om du vill mindre sötma)
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
1 msk salladskrydda el oregano

Ca 1 msk örtsalt eller salt 

Gör såhär:
Strimla alla grönsaker, gärna i matberedare eller med mandolin. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt eller vinäger. Låt stå i kylen några timmar innan servering. Salladen håller sig i kylen i ca 2-3 veckor.

Kram//Erica

Kommentera här: