ericasmeny.blogg.se

 

Helgen har spenderats i husvagnen som vi har hos svärmor och svärfar.

Svärfar fixade pinfärska Abborrfiléer till Middan och jag fick äran att fixa såsen.

Så det blev en vitvinsås.

 

Vitvinsås

4 port

 

smör

1 caharlottenlök

persiljestjälkar

1 fiskbuljongtärning

2,5 dl vatten

2-3 dl vitt vin

2 dl grädde

cayennepeppar

 

Dela charlottenlöken i kvartar.

Fräs löken och persiljan i smör på svag värme utan att de tar färg.

Tillsätt buljongtärning, vatten och vin.

Koka upp och reducera till hälften av vätskan.

Plocka upp löken och persiljan.

Tillsätt grädden och koka ihop.

Smaka av, salta om det behövs och hotta upp såsen med lite cayennepeppar.