Saffranskaka med frosting

 
 

Saffranskaka

  • 200 g smör
  • 2 förp saffran (à 0,5 g)
  • 2 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1,5 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 100 g mandelmassa

Färskostglasyr

  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 100 g färskost
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj och bröa en form på ca 22-24 cm i diameter.
  3. Smält smöret och låt svalna.
  4. Mortla saffran tillsammans med lite av sockret .
  5. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smör och mjölk.
  6. Finriv mandelmassan och rör ner i smeten.
  7. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  8. Häll smeten i formen.
  9. Grädda mitt i ugnen 35-45 minuter. Känn med en sticka efter 35 minuter, den ska komma ut torr från kakan.
  10. Låt kakan svalna i 10 minuter i formen innan du tar ut den.

Färskostfrosting

  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker. Blanda ner färskost. Vispa till en jämn frosting.
  2. Skär kakan i bitar, spritsa eller bred på frostingen över kakan och servera.

 
Kram//Erica

Kommentera här: