Mazarinkaka
Mördeg
5 dl vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
Mazarinfyllning
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg
finhackad sötmandel
Glasyr
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4–5 tsk vatten
GÖR SÅ HÄR
1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.
3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.
4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.
5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 38–40 min. Låt den kallna helt i formen.
6. Blanda florsocker, vaniljsocker och vatten till en bredbar glasyr. Anpassa mängden vatten så att glasyren blir lagom bredbar.
7. Bred ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen. Jag gillar inte vanlig glasyr så jag strödde bara florsocker över kakan.
Kram//Erica
