Nachotallrik
Det var så länge sen vi åt en rejäl taco.
Sambon var så på, men jag hade ju fått så fina stekplåtar i julklapp så jag ville ha en Nachotallrik.
Så vi åt samma fast på olika vis.
Sambon gillar inte det som är starkt, så gjorde en mangosalsa och en jalapeñosås till mig.
Vitlökssåsen äter han, och denn har vi nästan till allt, för den är en hit till det mesta!
Nachotallrik.
Sätt ugnen på 225 grader.
tacokryddad valfri stekt färs
nachos
finhackad lök
paprika
majs
fint riven ost, jag hade västerbottenost
gurka
tomat
sallad
Strö ut nachochipsen på en plåt med bakplåtspapper, en stor plåt till alla eller som jag, portionsplåtar.
Klicka över den färdiga tacofärsen, lite majs. Paprika och finhackad lök.
På med fint riven ost och gratinera i ca 10 min, eller tills osten fått fin färg.
Toppa nachosen med finhackad gurka, sallad tomat...ja de grönsaker du tycker om.
Ringla över lite tacosås och servera vitlökssås, jalapenosås , mangosalsa och en guacamole.
Ja på tal om guacamolen, jag hade ju planer att servera en sån också.
Men då avocadon inte var i fint skick, så fick det bli utan.
I fortsättningen kommer jag ha ett paket tärnad avokado i frysen, till en röra duger den väl?!?!
Mangosalsa
Skär ca 10 cm gurka i fina små tärningar.
Kärna ur och finhacka en röd chilifrukt, jag tog en bit av spetspaprikan
Blanda 200 g tinad, fryst tärnad mango med gurkan och chilin/paprikan, blad från 1/2 kruka koriander ( jag hade fryst) och pressad saft från 1/2 lime.
Jalapenosås
Hacka 1/2 färsk jalapeño fint ( jag använde kavli jalapeno mjukost hot, smaka av hur mycke smak du vill ha)
Blanda med 2 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung
rivet skal och pressad saft från 1 lime
smaka av med salt & peppar
Vitlökssås
1 liten burk creme fraiche
1-2 msk majonäs
1-2 pressade el rivna vitlöksklyftor
aromat
citronpeppar
Blanda allt, smaka av, ta i mer om av något om du tycker.
Låt såsen mogna i kylen en stund.
Här är även receptet på Guacamolen jag skulle ha gjort om avocadon hade samarbetat!
Guacamole
3 avokado
1 chilifrukt
1-2 vitlöksklyftor
saft från 2 limefrukter
salt
ev 2 msk koriander
Dela och kärna ur avokadon, gröp avokadoköttet ur skalet med en sked.
Mosa avokadon med en gaffel.
Finhacka chilin.
Pressa vitlöken och limen.
Rör ihop allt till en smidig röra.
Smaka upp med salt & koriandern.
Kram//Erica