ericasmeny.blogg.se

Ljummen Potatissallad

4port

 

500-600 g småa potatisar, skrubbade och ska ha skalet kvar

ett knippe rädisor

tomater i olika färger

1 salladslök

1/2 rödlök

 några suger snaps

lite gurka

paprika

ruccolasallad

( stora kaprisar ligger som garnering)

 

Vinägrett: 1 msk dijonsenap

1 dl olja

1 msk vinäger

2 dl kycklingbuljong

1 dl persilja

salt

( 1 msk kalvfond pga att vi skulle äta denna pot.sallad t den marinerade fläskfilén )

 

Tvätta potatisen noga och dela den i ätvänliga bitar ( jag delade dom småa i 4 bitar)

Koka potatisen precis klar.

Medans potatisarna kokar hackar du grönsakerna och blandar i en skål.

Vispa ihop vinägretten.

När potatisen kokat klart, häll bort kokvattnet och häll vinägretten på den varma potatisen.

Rör runt och blanda ner i grönsaksskålen.

Servera på direkten.