Varm Potatissallad med brynt smördressing
POTATISSALLAD MED BRYNT SMÖR DRESSING, 4 port
800 g färsk el delikatesspotatis
4 salladslökar
1 knippe grön sparris
1 knippe rädisor
15 kocktailtomater
1 knippe ruccola
BRYNT SMÖR DRESSING
100 g smör
2 msk olivolja
1 msk ättikssprit (12 %)
2 msk honung
(1 dl hackad dill)
Salt
Svartpeppar
Gör såhär:
1) Koka potatisen i saltat vatten. Dela sparrisen i 3 delar. 4-5 minuter innan potatisen är klar slänger du i sparrisen också så den får koka med sista tiden.
2) Strimla salladlökarna, alltihopa på löken. Dela rädisorna i klyftor och dela tomaterna. Lägg allt på ett stort fat.
3) Dressingen: Smält smöret i en kastrull tills det är brynt. Den ska bli lite brunaktig i färgen och så doftar det lite nötigt, då vet man att den är klar. Ta av från plattan. Häll i resten av ingredienserna och rör runt.
4) När potatisen kokat klart delar du potatisarna, lite varmt om händerna men jobba med gaffel och kniv. Lägg på potatisen på fatet bland grönsakerna. Häll på dressingen och rör runt. Servera genast!