Vårrullar med älgfärs

För ett tag sen bjöd maxi köket på vårrullar.
Så då måste man ju hem, gärna om receptet lite och testa i mitt egna 'provkök'.
 
 
Jag vet inte hur många rullar det blir men receptet är då minst 12 rullar.
Jag gjorde ju fyllningen med med fler grönsaker i , men man kan frysa ner den och snabbt ha vårrullar att äta.
 
Vårrullar med älgfärs.
minst 12 rullar, 4 port
 
4 hackade salladslökar
ca 300 g fint strimlad vit el spetskål
2 vitlöksklyftor,riven
300 g färs
3 champinjoner, rivna på den grova sidan av rivjärnet
1 röd paprika, fint hackad
1 liten morot, grovt riven
broccoli,fint hackad
1 msk olivolja
1 msk chiliolja
1 msk sesamolja
1/2 tsk chiliflakes
2 msk blandade sesamfrön
1 msk vitvinsvinäger
salt & svartpeppar
glasnudlar om man vill
 
12 st spring roll wrappers
Hoisin sause
Ris
Isbergssallad
Koriander
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala, ansa, riv och hacka alla grönsaker.
Lägg glasnudlar i blöt så de mjuknar.
Stek grönsaker, svamp, färs och vitlöken i oljorna i en stor stekpanna l stekgryta.
Tillsätt chiliflakes , sesamfrön och vinägern. Salta o peppra.
Låt fyllningen kallna lite, klipp ner glasnudlarna och blanda runt.
Ljumma upp lite vatten i en stekpanna eller vid gryta.
Doppa vårrullearket i det ljumma vattnet, de ska börja mjukna och nästan bli genomskinlig .
Lägg nå en skärbräda, lägg en sträng fyllning på arket.
Vik in kanterna och rulla ihop.
Lägg rullarna med skarven ner på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 10-12 min.
Servera vårrullarna med hoisinsås, ris, sallad och koriander.
 
( färdig fyllning går att frysa, då är det lätt att göra sig några vårrullar. )
 
Kram//Erica

Kommentera här: