Flygande Jakobpaj

 
Vem har inte ätit Flygande Jakob!?!
Fick hintar att pajvarianten skulle vara så god. 
Och så är det ju skönt ha allt i en form. 
Inget ris serveras, bara en god sallad.

Flygande Jakobpaj
 
 
Pajdeg:
100 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
250 g kyckling, strimlad ( kan ju även använda grillad kyckling, behöver ju inte steka den)
100 g bacon, i tärningar
1 röd liten spetspaprika
1 burk el några färska champinjoner 
2 st bananer
75 g jordnötter

Äggstanning:
2 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 msk tomatpuré
3 ägg
2 dl riven västerbottenost 
Salt
Peppar
 
 
Blanda samman pajdegen,tryck ut i en pajform och låt den vila i kylen ca 30 min.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda skalet i 175 grader varm ugn i ca 10 min.
Bryn bacontärningarna och svamp, fyll på med kycklingstrimlorna och paprika, låt dem bli genomstekta, låt svalna.
( använder du färdiggrillad kyckling tärnar du kyckling och rör ner när röran är färdigstekt)
Fyll bottnen på formen med bacon/kycklingblandningen, lägg på skivad banan och strö över jordnötterna.
Vispa samman äggstanningen och häll över.
( jag rörde ihop fyllningen med äggstanningen innan jag fyllde det förgräddade pajskalet)
Tryck ner bananskivor och strö över jordnötter.
Grädda pajen i 35-40 min i 200 grader.
 
Servera en grönsallad till.

 
 
 
Kram//Erica

Kommentera här: