Lördagsmys!
Har haft en låååång natt, så vid 6 tiden var jag ut med Sigge så han fick pinka och jag kokade kaffe. Gjorde några mackor och gav Tobbe fika på säng!
Med kaffe och lite mat i magen somnade vi om en stund!!
Under natten kom baktankar!
Jag har ju under en stor period i mitt liv bakat väldigt mycke, å ofta. När barnen var små och skulle ha kalas bakade jag minst 12-13 olika sorters småfika + 2-3 figurtårtor!!
Så i natt kom det över mig att mazarinkaka skulle vara så gott till 12 kaffet!
Så det blev att söka recept, har ju några receptböcker!!
Mazarinkaka i långpanna
- 400 gr rumsvarmt smör
- 4 dl socker
- 4 ägg
- 100 gr mald sötmandel
- 7-8 droppar bittermandel
- 7 dl vetemjöl
- 2 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 3 dl mjölk
- Rör det mjuka smöret med sockret till en fluffig massa.
- Rör ner ett ägg i taget.
- Rör ner de övriga ingredienserna.
- Bred ut smeten i en smord och bröad
- långpanna.
- Gräddas i 200 gr i ca 20 min.
- Glasyr
75g smält smör- 3 dl florsocker
- 3 tsk vaniljsocker
- 4 msk kallt kaffe
- Bredes ut på kall kaka.
- Skär i rutor
Middan blev grillad flintastek.
Till det gjorde jag en kantarellpaj med brieost,
100 g smör
3 dl mjöl
ev lite vatten
Tryck ut degen i en pajform.
Låt den stå i kylen i ca 30 min.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min i 200 gr varm ugn.
Fyllning;
1/2 finhackad lök som fräses i smör
fräs kantareller med löken
salta & krydda med vitpeppar
fyll pajskalet
skiva brieost och lägg osten över svampen
lägg halverade coctailtomater på
grädda i 175 gr i ca 30 min
Potatiskrocketter
1 kg skalad och kokt potatis
pressa den kokta potatisen
blanda i 50 g smör
1 dl gräddmjölk
vispa med elvispen till ett fast mos
salta och krydda med vitpeppar
låt kallna
rör ner 2 ägg och
1/2 dl cheddarost
forma moset
vänd mosbollarna först i vetemjöl,sen i uppvispat ägg och sist i ströbröd
friteras i het olja (190 gr)
lägg dom färdiga krocketterna på hushållspapper så överflödig olja kan rinna av
servera genast
Serverade ratatouille, picklad rödlök och rabarber, rabarberchutneyn till flintasteken, potatiskrocketterna och kantarell/brieostpajen!
Huga va mätt man blev!
Kram//Erica
skriven
Det där med hemmagjorda kroketter såg ju gott ut, det måste man ju prova. Hela måltiden såg ju god ut, förstår att du känner dej mätt.
Kram1