Min resa börjar idag......

Har ju berättat att jag köpte en massa gamla mattidningar till ett bra pris tidigare i år.
Så idag började min resa i matvärlden, 1971 är den äldsta tidninen ifrån.
 
Blädrade i den inatt när John Blund lika hade missat mina ögon med sitt sovpulver.
Svårt ligga i sängen när kroppen värker.
Så då hittade jag ett recept som jag testade på fm!
Är receptet bra blir det uppskrivet i min lilla rosa bok!!
 
BAKPULVERSKORPOR
250 g mjukt smör
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl gräddfil
1 ägg
10-11 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
-rör smör, socker,gräddfil och ägg pösigt
-blanda bakpulvret i hälften av mjölet och rör ner i smör/ägg/filsmeten
-blanda i resten av mjölet till en smidig kladdfri deg
-rulla småa bollar som läggs på en lättsmord ugnsplåt
-gräddas i 225 grader ca 8-10 min tills dom blivit gyllengula
-låt dom svalna på plåten något
-dela bollarna med en gaffel och lägg tillbaka dom på plåten med snittytan uppåt
-rosta skorporna i 150 grader tills de fått fin färg
-torka dom sen i 75 grader varm ugn tills dom blivit spröda och lätta
-ha ugnsluckan lite på glänt när dom torkar och kolla till dom ofta,dessa går ganska fort att torka!!
 

(gjorde halv sats)
 Rullning pågår
 
Delning med gaffel
 
Torkning
 
Nybakta skorpor till afternoonthe!
 
Blev även att baka ett gäng hallonpajer i portionsformar!
Men jag söker mazarinformar i papper,måste nog gå på nån marknad för på matvaruaffärerna finns dom då inte!
Skulle ju sitta fint göra småa pajer som man kan ha färdiga i frysen och bara kunna kasta in med form å allt i micron om man får oväntat besök eller att sötsuget ramlar över en!
 
HALLONPAJ
 
Deg; 200 g mjukt smör
5 dl mjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
 
Fyllning; 3 dl mjölk
8 msk snabbmarzanpulver
350 g frusna hallon
1/2 dl socker
1-2 msk potatismjöl
lite rivet citronskal
 
Börja med att röra marzanpulvret i mjölken och låt vila och tjockna i kylen
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen
Tryck ut 2/3 deg i pajformen
Förgrädda skalet i 10 min i 200 grader
Blanda de frusna hallonen med sockret,citronrivet och potatismjölet
Lägg en klick marzankräm i botten på pajskalet,sen hallonen 
Tillsätt lite mera mjöl i pajdegen som är kvar.
Toppa pajerna med degsmulet
Grädda i 200 grader ca 20 min el tills toppingen har fin färg
 
Jag gjorde halv sats av deg och fyllning.
Det blev 10 st mazarinformar (aluminium)
Kaffe och hallonpaj
 
 
 
Vi var på matmarknad igår,köpte några sorters Engelsk fudge
 
Blir att åka ner dit i em också,blivit utbjuden på dejt och middag!! ;-)
Klart man tackar Jaa på ett sådant erbjudande fast jag hade förberett och tinat upp abborrfile
(Tror jag ska ta mod till mig att testa krokodilburgaren)
 
 
Men då gör jag väl matlådor av fisken istället!!
 
 
Enkel Abborre i ugn
 
2 grovt rivna morötter
abborrfileer
salt
citronpeppar
(citronsaft)
creme fraiche
majonäs
 
Riv morötterna grovt i botten på en ugnsform
Salta fileerna som läggs på morötterna
Peppra med citronpeppar 
Nyp över lite citronsaft
Blanda en liten burk creme fraiche med ca 1 msk majonäs
Bre det över fisken
Gratinera i ugnen på 200 grader ca 20 min
Kokt potatis till
 
Gott med västerbottensost i creme fraichen när man vill variera lite!!
 
Kram//Erica
-
 

Kommentera här: