ericasmeny.blogg.se

 

Gravad Lax

 

1 kg laxfile ( ta bort benen )

1 msk hel vitpeppar ( stöt i mortel)

4 msk socker

3 msk salt

dill

 

Stöt vitpeppar i mortel.

Blanda ner socker och salt, blanda väl med vitpepparn.

Bena laxfilén och dela laxen i mitten.

Ta dubbla fryspåsar och häll i lite av sockersalt blandningen.

Lägg in ena laxbiten i påsen, lägg den med skinnsidan nedåt, gnid in laxköttet med sockersaltet.

Lägg på lite dill.

Gnid in andra laxbiten med sockersaltet och lägg den på den andra laxbiten i påsen, kött mot kött.

Häll sockersaltet som är kvar över skinnsidan På laxen.

Tillslut påsen noga.

Lägg laxpåsen i en trång form och lägg gärna på en tyngd.

In i kylen, vänd på påsen varje dag.

Låt laxen gravas i 2-3 dagar.