Pizza a'la Västerbotten
Igår testade jag mitt nya Gourmetstål ( som görs i Obbola/Umeå)
Tid till att göra en pizzadeg som ska jäsa i flera dygn hade jag inte så jag köpte ett kit som innehåller både en rektangulär pizzadeg och tomatsås.
Delade degen i fyra delar.
Jag började med att förbereda stålet som ska värmas i ugnen i minst en timme på högsta.
Sen Smörstekte jag skivade färska champinjoner och finhackad gullök.
Rev Svedjansgårdsost grovt. En lokalproducerad lagrad ost.
Skivade Vindelrökt nätskinka med skivmaskin.
Plattade till degbitarna och nöp upp en liten kant, bredde på philadelfiaost, smetade ut lite av tomatsåsen som följde med.
På med den rivna osten, smulade över mozzarella.
La ut vit sparris och champinjoner.
Sen skjuts in i ugnen/ på stålet.
På ca 2-3 min var pizzan gräddad.
När den kom ut ur ugnen och på tallriken strödde jag ut finhackad grönkål, rev bitar av den tunnskurna rökta skinkan , hyvlade lite strimlor av osten och ringlade över av hemmagjord vitlökssås.
Vitlökssås
liten burk creme fraich
1-2 rivna vitlöksklyftor
aromat
citronpeppar
2-3 msk olivolja
Kram//Erica