Älgköttsoppa
Gott med värmande, mättande soppor i denna kyla.
Köttsoppa med klimp är en klar soppa och en favorit.
1 kg högrev el älgkött
2 l vatten
2 buljongtärningar
1 palsternacka
1 gul lök
1 morot
lite bortansat från purjolök
5-7 kryddpeppar korn
7vitpeppar korn
2 lagerblad
salt
Koka upp vattnet , skölj köttet och lägg i vattnet tillsammans med grönsaker, kryddor salt och buljongtärningarna.
Koka upp och skumma.
Sjud i minst 1 timme.
Ta upp köttet och skär i småa tärningar.
Sila buljongen och diska kastrullen.
Häll tillbaka buljongen och ta reda på palsternackan.Den ska delas i små bitar och till baka i soppan.
Lägg i köttbitarna.
Skala Och skär grönsaker i tärningar.
Jag brukar ha i kålrot, morot, vitkål, purjolök ev potatis.
Nya kryddpeppar, vitpepparkorn och lagerblad Ska ner i soppan.
Fyll på med vatten om det behövs.
Koka upp.
Smaka av buljongen, salta el lägg i fler buljongtärningar om det behövs.
Klimp: Blanda lite buljong, 1 ägg och mjöl till en lös ' bulldeg' .
Klicka ner små klimpar i soppan.
Koka till grönsakerna är mjuka.
Ska du frysa ner soppan så plocka bort klimp och potatis. Den blir inte god när man tinar upp .
Denna lilla kryddburk gör så man slipper söka kryddorna i soppan.
Kram//Erica