ericasmeny.blogg.se

Har haft turen att omge mig med fina vänner och kompisar, ja dom är utspridda lite här och där i hela landet. 

En klasskompis hade fixat torsk och sej, så nu klarar vi oss ett tag.

Jag älskar att smörsteka/koka den. 

Denna gång Snabbrimmad jag den först, fisken blir fastare i köttet och den får en fin grundsälta!

 

Grundrecept rimlag
Koka upp 1 dl salt och 3 dl vatten i en kastrull så att saltet löser sig. Ta av från värmen och tillsätt 7 dl iskallt vatten. Ställ in i kylen. När lagen är kylskåpskall så är den klar att användas.

När du ska rimma
När du ska rimma så lägger du fisken i en bunke och täcker med rimlag och låter det ligga i 10 minuter. Plocka sedan upp fisken och lägg i iskallt vatten. Tag upp ur vattnet och torka torr på hushållspapper eller handduk. Tillaga fisken som vanligt.

På detta vis så blir fisken fast och fin i köttet och får en bra grundsälta. Det är viktigt att du använder ny rimlag varje gång, den du använt häller du ut. Använder du väldigt små och tunna fiskfiléer så behöver du minska ner på tiden som de ligger i rimlagen, 10 minuter är en rikttid.

Kram//Erica