Anisbröd / Pitepojkar

Anisbröd har funnits till jul så länge jag minns.
Varma nydoppade i socker, mums.
Jag gör dom inte så stora, man får in hela i munnen som en munsbit .
Och då dom är små, då får man ta två.
Det är sen gammalt.
 
 

Anisbröd

Värm dem lätt och sockra dem före serveringen.

 

CIRKA 60 STYCKEN

  • 5 dl lättmjölk
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1½–2 msk anis
  • 1½ dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • ca 15 dl vetemjöl, 900 g
  • 750–1000 g kokosfett till flottyrkokning
  1. Ljumma mjölken fingervarm, 37°. Tillsätt det rumsvarma

smöret i klickar.

  1. Finfördela jästen i en bunke. Häll på degvätskan och rör

tills jästen löst sig. Stöt anisen fint i mortel.

  1. Tillsätt socker, salt, anis och det mesta av vetemjölet.

Arbeta degen väl tills den smidig. Jäs under duk ca 45 minuter.

  1. Ta upp degen och arbeta den är smidig. Kavla ut till en stor
  2. kaka ca 45×60 och ½ cm tjock. Sporra ut 8 cm långa och 3 cm

    breda bitar. Sporra två jack så det liknar kammar.

    1. Hetta upp kokosfettet till 185–190°. Pröva med en liten

    degbit. Brödet ska stiga till ytan genast och snabbt ta färg.

    Vänd bröden när de fått fin ljusbrun färg. Det tar ca 1 minut.

    1. Lägg bröden att rinna av på hushållspapper. Vänd dem

    i socker före serveringen. Ska de frysas, sockras de efteråt.

    Värm då lite i ugnen el micron så fastnar sockret bättre

     
     
    Kram//Erica

Kommentera här: