Rimmad Sej /Torsk på tomatbädd

 
Förra helgen tömde vi frysen i husvagnen och där hade vi ett paket sej.
Så då blev det att tillreda den på grillen i ett foliepaket, fast det går lika bra i ugnen och gärna laga denna rätt med torsk.
 
Jag började med att rimma den tinade fisken fisken.
 
Blanda 1 dl salt med 1 liter vatten.
Rör tills saltet löst sig i vattnet.
Lägg i fisken och låt den ligga i 20-30 min.
Ta upp fisken och låt den ligga på hushållspapper, klappa den torr.
 
 
300 g körsbärstomater i olika färger
2 scarlottenlökar
2 klyftor vitlök
2 morötter
2-3 vårlökar
3 msk olivolja el flytande smör
citronpeppar
2-3 msk sherry
 
Ta fram en lagom stor ugnsform eller ta dubbla ark med aluminiumfolie( om den ska ligga på grillen)
Dela tomaterna och lägg i formen, finhacka lökarna, riv morötterna grovt.
Ringla över olivolja eller smör.
Lägg på sej eller torsken, häll över sherryn, strö citronpeppar över fisken och ev lite smör.
Ugnsformen stoppas nu in i ugnen på 175 grader ( gärna med ett folie över så den ångas) i ca 20-25 min.
 
Ska du tillaga på grillen tar du ett till dubbelvikt aluminiumfolie och lägger över fisken och så rullar du ihop kanterna tills du har ett tätt paket.
Gör ett litet hål i mitten av paketet.
Nu är det klart slänga paketet på varm grill, ca 15-20 min
 
Servera med potatis och rivna morötter.
 
Serverade också en räkröra, skalade räkor, creme fraiche, majonäs, vårlök, dill.
 
Kram//Erica

Kommentera här: