Squash/vitlökspaj med Västerbottenost


 
Jag älskar matiga pajer.
När vi i helgen skulle äta räkor så hade jag en stor bit västerbottenost i kylen.
Det resulterade i en panacota och en majo som innehöll vbost.
Så för att göra pajen lite matigare hade jag i riven squash och vitlök.
Mums.
 
Igår åt vi pajen uppvärmd till Morotssoppan 

Squash/vitlökspaj med Västerbottenost 
1 pajform 
 
Deg: 100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
ev 1 msk vatten
 
Fyllning: 1-2 grovt rivna squas
salt
2-3 rivna vitlökar
2 dl riven vbost
3 ägg 
2 dl grädde
cayennepeppar
 
Börga med att riva squashen grovt, bred ut det på en tallrik.
Strö över lite salt och lägg en tallrik på med en tyngd.
Luta tallriken så vätskan rinner ner i vasken, låt squashen vätska av sig iaf i 30 min.

Gör pajdegen och tryck ut den i pajformen ( jag hade en mindre springform och några småa portionsformar)
Picka degen/pajbotten med en gaffel, förgrädda skalet i 175 grader i 15 min.
 
Fyllningen: krama ur vätskan ur squasrivet, blanda det med ägg, grädden, pressa el riv ner vitlök  och osten.
Krydda.
Häll fyllningen i det förgräddade skalet och grädda i ca 45-60 min i 175 grader.
Grädda långt ner i ugnen.

Kram//Erica

Kommentera här: