Squash/vitlökspaj med Västerbottenost
När vi i helgen skulle äta räkor så hade jag en stor bit västerbottenost i kylen.
Det resulterade i en panacota och en majo som innehöll vbost.
Så för att göra pajen lite matigare hade jag i riven squash och vitlök.
Mums.
Squash/vitlökspaj med Västerbottenost
1 pajform
Deg: 100 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
ev 1 msk vatten
Fyllning: 1-2 grovt rivna squas
salt
2-3 rivna vitlökar
2 dl riven vbost
3 ägg
2 dl grädde
cayennepeppar
Börga med att riva squashen grovt, bred ut det på en tallrik.
Strö över lite salt och lägg en tallrik på med en tyngd.
Luta tallriken så vätskan rinner ner i vasken, låt squashen vätska av sig iaf i 30 min.
Gör pajdegen och tryck ut den i pajformen ( jag hade en mindre springform och några småa portionsformar)
Picka degen/pajbotten med en gaffel, förgrädda skalet i 175 grader i 15 min.
Fyllningen: krama ur vätskan ur squasrivet, blanda det med ägg, grädden, pressa el riv ner vitlök och osten.
Krydda.
Häll fyllningen i det förgräddade skalet och grädda i ca 45-60 min i 175 grader.
Grädda långt ner i ugnen.
Kram//Erica