Rysk Svampsallad


Rysk Svampsallad 

  • 1 dl lök, hackad
  • 1/2 gl finhack purjolök
  • 2 dl morot, riven
  • 5 dl blandad svamp, finhackad( hade kantarell, champinjon o Karl Johan 
  • vatten
  • 3 msk tomatpuré
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 1 vitlöksklysta
  • 1 dl persilja, finhackad
  • olja (till stekning)
  • salt
  • peppar
  1. Stek lök och morot i rikligt med olja så att båda får fin färg.
  2. Tillsätt svampen och en skvätt vatten. Låt de sjuda så smått.
  3. När vätskan kokat bort så gör en öppning i mitten av stekpannan. Häll i lite olja och stek tomatpurén i någon minut. På så sätt får du fram sötman från tomatpurén. 
  4. Rör runt i stekpannan och tillsätt vinäger, salt, riven vitlök och lite vatten. Låt sjuda under lock i 15 minuter. Konsistensen ska vara som en tjock pastasås.
  5. Toppa med persilja.
  6. Fyll varm sallad i väl rengjorda varma burkar, på med lock och låt kallna ( burken upp o ner.)
  7.  
Tyckte stenen i bakgrunden påminde om den i Tomtebobarnen
Fast det enda troll i skogen var jag.

Kram// Erica 

Kommentera här: