Portugisisk Purjolökspaj
![](https://cdn3.cdnme.se/4141736/8-3/37693da8-1208-465b-8f1b-4348cc655224_636e05faddf2b363904f6484.jpg)
Riktigt god.
Kommer definitivt göra denna fler gånger.
![](https://cdn3.cdnme.se/4141736/8-3/5c8bb872-1625-42d5-85d3-06fa9aa650ae_636e069dddf2b3634db97bd4.jpg)
Portugisisk Purjolökspaj
Pajdeg:125 g rumsvarmt smör
1/2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
Fyllning: 2 stora purjolökar
25 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm nymalt svartpeppar
1 krm muskotnöt
2 dl riven ost
1 ägg
Gör en pajdeg och klä en pajform.
Låt stå i kylen minst 15 min.
Ansa och skölj purjolökarna och skär i tunna skivor som sedan fräses mjuka i smöret. Använd en stor kastrull.
Strö mjölet över purjon, rör om och späd med mjölk och grädden.
Låt stuvningen koka 3-5 min.
Salta och krydda stuvningen.
Ta kastrullen från spisen och rör ner ägg och osten.
Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10-15 min.
Häll i fyllningen och grädda 15-20 min, pajen ska 'stanna' och få fin färg.
Servera direkt.
![](https://cdn1.cdnme.se/4141736/8-3/e9786c46-27e4-487d-baa4-bacaffc8e970_636e0a21e087c3621864aa6c.jpg)
![](https://cdn2.cdnme.se/4141736/8-3/4355a530-fd53-4a17-9521-d0e6db7072b6_636e0a27e087c3621864aa6f.jpg)
Kram//Erica