ericasmeny.blogg.se

Kokade en enkel köttfärssoppa till brödet igår.

Hade en klump köttfärs i frysen på ca 400 g, så jag gjorde en grönsaks/köttfärsröra. 

Använde hälften till soppan och andra hälften till vårrullarna idag. ( recept kommer snart på vårrullar och Sötsursås)

 

Köttfärssoppa.

2 charlottenlökar, finhackad

1/2 grön chili, finhackad

1/2 paprika, finhackad

400 g köttfärs

2 grovt rivna morötter

1 liten burk majs

fint hyvlad vitkål

salt, paprikapulver, vitpeppar

smör

Stek lök och chili i lite smör.

Smula ner köttfärsen och bryn den.

Ner med resten av ingedienserna i stekpannan.

Smaka av med kryddorna.

Nu är basen klar.

 

För två portioner soppa gör du så här.

5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 grovt riven potatis

1 msk tomatpuré 

Skeda ner så mycke du vill av den stekta köttfärsröran.

( resten av röran kan frysas eller göra enkla vårrullar som jag tipsar om i nästa blogginlägg)

Kokas till potatisen är mjuk, Smaka av med salt.

Är smaken för tam, häll i lite kalvfond.

Strö i lite oregano.

Servera soppan med en klick creme fraich och oregano.