Blomkålsoppa
Älskar soppa med nybakt bröd.
Så jag testar alla möjliga olika soppor jag hittar och stöter på.
Nu hade turen kommit till blomkålen, blev både soppa och ugnsrostad med parmesanost.
Hade ju även bakat Rågsiktsbröd i form till soppan och parmaskinkchips.
Blomkålsoppa
4 port
500 g blomkål
1 gul lök
100 g potatis
1/2 dl vitt vin
6 dl vatten
2 dl grädde
1 kyckling-el grönsaksbuljongtärning
salt, vitpeppar
olja
1 1/2 dl finriven parmesanost
Skala och skär löken i kvartar.
Dela och skär blomlen i små bitar.
Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.
Fräs lök, blomkål och potatisen i oljan i en rejäl kastrull i ca 2-3 min.
Häll på vinet och låt koka in i ca 1 min.
Häll på vatten, grädde och lägg i tärningen.
Koka i ca 15 min tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Koka upp soppan.
Dra kastrullen från spisen och tillsätt osten. Rör tills osten smält.
Smaka av med salt och peppar.
Ugnsrostad Blomkål
1/2 blomkålshuvud
1/2 gul lök, skivad
färsk el torkad timjan
2-3 krossade vitlöksklyftor
olivolja
salt
nymald svartpeppar
1-2 dl finriven parmesan
Skär blomkålen i småa buketter.
Sprid ut dom i en form med bakplåtspapper.
Strö över skivad lök, krossade vitlöksklyftor, timjan, peppar och salt.
Ringla över olivolja.
Sätt in formen i 225 grader varm ugn i ca 35 min eller tills blomkålen nästan mjuknat.
Rör om då och då.
Strö över parmesanen och ställ in i ugnen ytterligare 10-12 min.
Blomkålen ska vara helt mjuk.
Servera som tillbehör.
