ericasmeny.blogg.se

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om så att jästen löser sig.

Blanda ner honung, olivolja, salt och keso. 

Tillsätt mjölet lite i taget och bearbeta degen kraftigt i assistent, i ca 15 min tills den blir smidig och glansig. 

Täck bunken med lock eller plastfilm och låt stå i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 250 grader och ställ en långpanna i botten av ugnen.

Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord. Rulla till en avlång längd och dela i 15 -16 bitar med hjälp av en degskrapa.

Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla eller spraya dem med vatten och strö över lite mjöl eller valfria frön.

Ställ in plåten mitt i ugnen, häll ett litet glas vatten i långpannan och lämna luckan på glänt i några sekunder så ångan försvinner. Stäng luckan, sänk värmen till 225 grader och grädda frallorna i 20–25 minuter tills de får en härlig gyllenbrun färg.

Receptet är tagit från Shireen, vinnaren från hela Sverige bakar. I hennes bok heter de kalljästa lördagsfrallor.