Varm Lövbiffsallad
Dagens lunch blev på de sista lövbiffsstrimlorna.
Oj så god varm sallad.
Här i norr är det lite för 'tidigt' att äta kall sallad, tycker jag iaf. Då vill jag ha soligt och varmt ute, då är kall mat topp.
Varm Lövbiffssallad
4 port
ca 4 skivor lövbiff
1 liten burk champinjoner
2 morötter
ca 10 cm purjolök
1 röd paprika
4 salladslökar
1/2 broccolihuvud ( jag hade frysta buketter som fått tina, ca 2 nävar)
olja till stekning
ca 150 g nudlar
marinad: 1 dl sesamolja
1/2 dl flytande honung
2 msk soja
1-2 msk sambal oelek
saft från 1/2 lime
2 rivna vitlöksklyftor
salt &peppar
garnering: svarta & vita rostade sesamfrön
picklad rödlök
edamamebönor ( färdigskalade, tinade f fysen)
ev 4 äggulor om man gillar det ( de gör inte jag)
Börja med marinaden.
Strimla köttet lägg kött och champinjonerna i den och låt marineras medans de övriga förbereds.
Ansa grönsakerna, och strimla morot, purjo och paprikan på längden, salladslöken skivas.
Stek alla grönsaker i lite olja, salta och peppra.
Koka nudlarna enl. anvisning. låt dom sen rinna av och ringla över lite olja ( gärna chiliolja)
Sila av marinaden från kött och svamp , spara marinaden.
Stek nu köttstrimlorna och svampen hastigt, köttet ska precis bli brynt. Häll i marinaden i stekpannan så den blir varm.
Fördela nu grönsakerna, nudlarna, och köttet i skålar.
Ringla den varma marinaden över.
Garnera med sesamfrön, picklad rödlök , edamambönor o äggula( serveras gärna i skalet)
Servera genast
Kram//Erica