Sandöfjordsmörsås
4 port
1 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
100 g skirat smör
1 tsk charlottenlöksvinäger ( el 1 msk citronsaft)
1/2 finhackad charlottenlök
salt
vitpeppar
Reducera ( koka ner ) grädden till hälften på låg värme. ( låt även den finhackade charlottenlök gå med)
Vispa ner creme fraichen.
Vispa ner skirat smör, håll sakta ner smöret under kraftig vispning.
Smöret får inte vara för varmt, då skär sig såsen.
Tillsätt vinägern ( citron) smaka av med salt och vitpeppar.
Kall sås kan värmas försiktigt på låg värme.
Såsen passar fint till fisk.
Man kan tillsätta finhackad dill om man vill.
Kram// Erica