Löksill
I väntan på att stor rödingen ska nappa så tipsar jag om Löksill.
Så mycke godare än de färdiga.
Gör en 'burk' lite då & då.
Men till jul, påsk o midsommar är den ju en given klassiker på buffé bordet.
Gör den nu och den är klar till påskbuffén.
Dessa sillfiléer använder jag.
Koka en lag: 2 dl socker
1 1/2 dl vatten
1/2 dl ättiksprit 12%
5 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
5 kryddnejlikor
1 lagerblad
Koka upp lagen.
Skiva en liten, skalad morot i slantar,.
Skiva 1/2 gul lök och 1/2 röd lök och lite purjolök.
Lägg lök o morot i den varma lagen och låt den kallna.
Klipp sillen i lagom stora bitar och varva sillbitar och löken i en glasburk med tätslutande lock.
Häll över den kalla lagen.
Låt sillen gärna mogna minst ett dygn för bästa smak.
( går att äta efter nån timme)
Kram//Erica