0 Läs mer >>
 
Jättegoda Minisemlor. 
Bra storlek, man kan ta två utan dåligt samvete.
 
Goda Minisemlor
 
100 g smält och avsvalnat smör
25 g jäst
1 dl kall grädde
1 dl kall mjölk
1 ägg
1/2 krm salt
1 tsk mald kardemumma
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver som blandas väl i 
6 1/2 dl mjöl
Lös jästen i grädden.
I med alla ingr.
Rör ihop allt till en slät och smidig deg.
Låt degen jäsa under plastfilm i rumstemp. i 60 min.
Dela degen, ca 30 st.
Rulla till bollar.
Låt jäsa på bakplåtspappersklädda plåtar i ca 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader i ca 7 min.
 
 
Mandelmassa
200 g sötmandel
2 1/2 dl florsocker
1 äggvita
3 bittermandlar el någon droppe bittermandelolja
ev lite vatten
 
Skålla och skala mandeln.
Jag gillar den lite mer ruffliga stilen så jag kör med skalet på.
Mixa mandeln fint i en matberedare.
Tillsätt äggvitan och florsockret.
Även bittermandeloljan om du inte hade bittermandel.
Kör till en slät massa.
Är massan för fuktig tillsätter du mer florsocker, är den för torr och kompakt kan lite vatten tillsättas.
 
 
Kram//Erica

Minisemlor /Mandel...

0 Läs mer >>
 
 
Kladdkaka i strut
 

Receptet räcker till 12 stycken 

 

150 g smör

50 g choklad

2,25 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

0,5 tsk äkta vaniljpulver

3 ägg

2,25 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

1 krm salt

12 glasstrutar/hemmagjorda el köpes

Och lite strössel.150 g mjölkchoklad

1 tsk rapsolja

3 dl vispgrädde och färgglatt strössel till garnering

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme)
  2. Smält smöret, dra kastrullen från plattan och låt 50 g choklad smälta i smöret, och låt svalna.
  3. Blanda försiktigt ihop smör, strösocker, farinsocker, ägg, vaniljpulver, vetemjöl, kakao och salt i en bunke bara precis tills det gått ihop till en jämn smet.
  4. Ställ glasstrutarna i strutstället ( mitt är köpt hos lyckasmedmat.se)
  5. Fyll varje strut med kladdkakesmet och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter.Jag la ett bakplåtspapper över så inte struten skulle brännas.
  6. Låt strutarna och kladdkakefyllningen svalna helt och hållet innan du doppar varje strut i choklad och dekorerar.
  7. Grovhacka mjölkchokladen och lägg den i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Blanda ner oljan i chokladen och doppa varje strut i chokladen. Dekorera kanten med strössel.
  8. Ställ tillbaka strutarna i stället.
  9. Vispa upp grädden och spritsa den på varje strut. 
  10. Förvara i kylskåp eller servera direkt!
 
 
 
Kram//Erica

Kladdkaka i rånstr...

0 Läs mer >>
 
Kröllebölle
Smält/bryn 125 g smör och låt svalna.
Vispa 3 ägg med 1 1/2 dl strösocker.
Vispa ner de avsvalnade smöret
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
1/2 msk nymald kardemumma
Låt smeten vila ca 15 min.
 
Värm järnet.
Jag tog ca 1 msk smet till varje strut, de fyllde inte ut hela järnet men fick en fin vågig kant.
Rulla de färdiga rånet direkt när det kommer från järnet och är varmt.
Jag har en konform i trä från lyckasmedmat.se, annars kan man göra en kona av framsidan av ett kollegieblock som form/hjälp.
Men Det är varmt!
Fick även tips av Hanna att använda en fingervantar och engångsplasthanske vid rullning av strut! Bra tips!
Blev ca22-24 st strutar
 
Fyll struten med frukt, bär, glass grädde, gör prinsessbakelse el en semla i strut.
 
 
 
Prinsesstårta i glassrån
 
rån 
rulltårta med hallonsylt
glasskräm
marsipan
 
Glasskräm: 2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk kallrörd marsanpulver.
Låt svälla en stund.
Vispa 2,5 dl grädde med 1 krm vaniljpulver.
Blanda ner marzankrämen i grädden .
Fyll krämen i en spritspåse, blir lättare så.
 
Montering: spritsa lite glasskräm i botten av struten.
Skär en rulltårtskiva och dela den tvärs över och stoppa ner den och fyll på med glasskräm runt om rulltärtan och på.
Så täcker du toppen med marsipanlock.
Garnera med valfri figur el ros.
Mina fick en ripa.
 
 
 
Semla i strut
 
rånstrut
semmelbulle
riven mandelmassa
( gärna lite mandel som du kört i mixern, jag gillar textur)
grädde
Mosa semmelbullen ( skär bort ett litet lock) och blanda med mandelmassan, rör i lite ovispad grädde så fyllningen blir saftig.
Fyll massan i struten.
Spritsa grädde, lägg locket på och så strö över florsocker.
 
 
 
 
Nästa inlägg blir Kladdkaka i strut.
 
Kram//Erica

Glasstrut/Kröllebölle

0 Läs mer >>
 
En variant på Hallongrottor 
 
 
Chokladgrottor

25 chokladbitar/praliner av valfri sort, jag använde mjölkchokladhjärtan med nougatfyllning

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g mjukt, rumsvarmt smör


Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  2. Ställ chokladen i kylskåpet för att kallna ordentligt medan du gör degen.
  3. Blanda ihop vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
  4. Tärna smöret och arbeta ihop den med de torra ingredienserna bara precis tills att det blir en deg.
  5. Dela upp degen i 24 lika stora bitar och rulla dem till jämna bollar.
  6. Fördela bollarna i en minimuffinsplåt eller i minimuffinsformar och grädda dem i mitten av ugnen i 10 minuter.
  7. Tryck ner en chokladbit i mitten på varje boll medan de fortfarande är varma och låt sedan kakorna svalna och stelna på galler.
  8. Förvara kakorna torrt och svalt i en lufttät burk när chokladen stelnat helt och hållet.
 
 
Kram//Erica

Chokladgrottor

0 Läs mer >>
 

Brownie

  • 150 g osaltat smör
  • 250 g strösocker [2,75 dl]
  • 70 g kakao [1,5 dl]
  • 3 g salt [0,5 tsk]
  • 3 g vaniljsocker [1 tsk]
  • 110 g ägg [2 st]
  • 60 g vetemjöl [1 dl]
1 rulle med färgad/ smaksatt marsipan
  1. Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda (det kan se lite grynigt ut nu, men mjölet kommer att få smeten att gå ihop och bli slät och fin). 
  3. Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller använd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in. 
  4. Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
  5. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter. Låt svalna.
  6. Kavla ut marsipanen lika stor som kakan. Lägg på brownien och skär el stansa ut kakor.
 
Kram//Erica

Brownie med marsipan

0 Läs mer >>
 

Havregrynskakor

50–60 st

( jag gjorde 80 st)

200 g smör, mjukt
2½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
4½ dl havregryn
2 dl russin

Gör så här:
1. Rör smör och socker mjukt och smidigt. Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Rör ner det i smeten.
2. Blanda i havregryn och russin. Rör samman till en deg. Forma till bollar. Lägg dem glest (de kommer att flyta ut) på plåtar med bakpapper.
3. Grädda i mitten av ugnen 12–15 min
Ugn 175°

Kram//Erica

Havregrynskakor

0 Läs mer >>
 
 DRÖMMAR

 

ca 100 st

  • 150 g smör, rumsvarmt
  •  1/2 dl strösocker
  •  1/2 dl rapsolja
  • 1–2 msk vaniljsocker
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • ca 5 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt oljan.
  2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
  3. Forma kulor av degen och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 18–20 min. Låt dem svalna.
  4.  
  5.  
  6. Kram//Erica

Drömmar

0 Läs mer >>
 

Kaffebönor 

40-60 st bönor


200 gram kallt smör/margarin 
1 msk kaffe
1/2 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl 
3 msk kakao

Gör så här:
Knåda snabbt ihop alla ingredienser med fingrarna eller i matberedare tills degen blir smidig. Plasta in degen och lägg den i kylen i ca 30 min! Under tiden kan du sätta ugnen på 175°C grader och klä en eller två plåtar med bakplåtspapper.

Ta ut mördegen från kylen och dela upp degen i 30-40 bitar. ,( mina degbitar väger 5 gram). Rulla alla till en boll och sen forma dom till en böna, lägg dom på plåten med bakplåtspapper med en bits mellan rum. (Kaffebönorna kommer bli dubbelt så stora i ugnen). När det är klart så tar du fram en kniv/spackel/något annat smalt verktyg och sätter ett snitt i mitten på varje mördegs böna. Ställ in plåten i mitten på ugnen och grädda dina kaffebönor i ca 10 min, låt dom svalna på plåten innan du flyttar över dom till kakfatet eller en burk med lock.

 
Kram//Erica 

Kaffebönor /Kaffeb...

0 Läs mer >>
I slutet av januari fyllde jag år och bjöd på kalas. 
Fyllde ojämna år men flera kompisar kom förbi, även kompisar som bodde längre bort, typ 10 ja även 20 mil bort!!!
 
 
 

Recept prinsesstårta i långpanna 

20 bitar

Bottnar
5 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
1½–2 dl hallonsylt

Gräddvaniljkräm
6 dl gräddmjölk
4 äggulor
2 msk strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
4½ tsk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

 

Marsipan
600–700 g färgad marsipan till locket
200 g fäfgad marsipan till rosor och blad
florsocker

 

Ugn 175º

 

Gör så här

1. Bottnar: Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten. Blanda till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna, ca 25×35 cm, klädd med bakpapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Recept från allas 
 
kram//Erica

Prinsesstårta i lå...

0 Läs mer >>
 
Geléhallonpannacotta
4 port
 
25 geléhallon 
3 dl grädde
 
  1. Värm grädden och häll i geléhallonen.
  2. Rör om på låg värme till dess geléhallonen lösts upp i grädden.
  3. Häll upp i skålar och ställ kallt i minst 4 timmar. 
( blev 6 småa burkar idag, använder knäcktratten när dessa ska fyllas)
 
Garnera med vispad grädde och ett gelehjärta
 
 
Kram//Erica 

Gelehallonpannacot...

0 Läs mer >>
Vi brukar köpa eller så får man en låda After eight till jul. Och ofta bförblir den oöppnad eller så finns det massor med 'kakor' kvar så här års.
Så nu tänkte jag att till Alla Hjärtansdag ska jag göra Tryfflar i små hjärtformar.
Blev riktigt söta och goda.
Har man nu en pralinform kan man ju göra dom i en sån, frysa, ploppa ur dom och doppa i smält choklad.
 
 
 
 After eight Tryffel
 

1 dl vispgrädde
10 After Eight-plattor

200 g mörk choklad av god kvalitet 
2 tsk smör

 


1. Koka upp vispgrädden i en kastrull. Stäng av värmen direkt när den börjar bubbla.

2. Skär After Eight-plattorna i bitar. Bryt chokladen i bitar och lägg allt i en skål. Tillsätt smöret.

3. Häll grädden över chokladen och After Eight-bitarna. Blanda ihop allt till en chokladkräm. Fyll i hjärtformade ischokladformar.  Jag fyllde chokladkrämen i en engångsspritspåse' gick smidigt fylla formarna då. Ställ i kylen så stelnar de snabbare.

 

Kram//Erica

After eight Tryffel

0 Läs mer >>
Både egen Havre och Mandelmjölk är enkelt att göra.
Jag gjorde havremjölk som jag använde när jag kokade min vuxenvälling ( recept på vällingen finns här på min blogg), tyckte vällingen blev mycke mustigare med havremjölken än vanlig.
Så nu står en nygjord flaska med havremjölk i min kyl.
 
Havremjölk 1 liter
 
2 1/2 dl havregryn
1 liter kallt vatten
2-3 msk neutral olja
salt efter smak
Mixa alla ingredienser till en slät massa.
Häll mjölken genom en silduk.
Häll upp mjölken i väl rengjord flaska.
Förvaras i kyl, håller ca 5-7 dagar.
 
Havreresterna som är kvar i silduken kan man baka med eller koka en gröt på.
 
Kom ihåg att skaka flaskan med havremjölken innan användning för den har en tendens att skikta sig..
 
Har inte gjort Mandelmjölk ännu men detta recept ska jag testa. 
Receptet från mitt kök.
 
Mandelmjölk
 
Kram//Erica 

Havremjölk / Mande...