Klart att jag måste göra praliner till Mor
Vill du ha recept på någon fyllning så fråga.
Dessa inlägg är mest för att spara bilderna på praliner jag gjort.
Dessa inlägg är mest för att spara bilderna på praliner jag gjort.
Kram//Erica
Pralintest
Praliner till valborgsmässofirande
Från vänster:
Arraksboll
Saltkola
Surhallon
Passionsfrukt
Rabarber
Praliner till valborg
Påskens inspirations ...
När dottern ville testa praliner gjorde vi en variant av Swedish fika.
Det fick hon ta hem till Irland!
Undrar du över något eller vill ha recept så hör av dig.
Undrar du över något eller vill ha recept så hör av dig.
Blåbärspaj.
Punchrulle.
Pistage.
Hallongrotta.
Morotskaka.
Bailys.
Saltkola.
Prinsesstårta.
Påskens alla Praliner...
Kärleksmums i rund form
3 ägg
2 ½ dl strösocker
½ dl kakao
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g smör, smält
1 dl mjölk
Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
ca 3 ½ dl florsocker
1 msk starkt kaffe
ev. lite vatten
Garnering
kokosflingor
godisägg
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det i äggblandningen ihop med smör och mjölk. Vispa ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda kakan mitt i ugnen i 38–40 min. Låt den svalna i formen.
4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så den blir lagom bredbar.
5. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna.
Kärleksmums i rund fo...
Morotsrullårta
- 2 ägg+ 1 äggvita
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl morot, finriven
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk mald kardemumma
- ½ tsk mald kanel
- 2 msk neutral olja
Fyllning
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
- skal o lite saft från en lime
- Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt. Vänd ner morötterna.
- Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, tillsätt oljan och rör till en jämn smet.
- Bred ut smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 min.
- Strö lite strösocker över kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper. Låt kakan kallna.
- Fyllning: Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Rör ner äggulan limesaft och skal i smörblandningen.
- Bred fyllningen över kakan och rulla ihop den från långsidan. Låt rulltårtan ligga svalt en stund med skarven nedåt. Sikta gärna florsocker över rulltårtan och lite limeskal innan servering.
- Denna gång gjorde jag en frosting.
- 60 g smör, rumsvarmt
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- limezest från 1 lime
- 1 msk limesaft färskpressad
- 100 g färskost
- Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och limezest pösigt.
- Rör ner färskosten.
- Spritsa på frosting.
- Jag hittade morotsgodisar på Hemmakväll som fick bli garnering.
Man kan om man inte vill göra frosting bara strö över florsocker och limezest vid servering.
Kram//Erica
Morotsrulltårta
Sambon har tagit med sig brödet till jobbet idag och bjuder på fredagsfika.
Detta recep har jag fått av min vän Åsa.
Mjikkaka
16 brödkakor
2 pkt jäst
150 g smör
1 l mjölk
1 dl sirap
1 dl socker
brödkryddor minst 1 1/2 msk
1 tsk salt
ca 700 g rågsikt
Ca 700 g vetemjöl
1/4 tsk hjorthornsalt
Gör en smidig deg, låt jäsa 30 min.
Gör 16 st ämnen, bollar som får jäsa 30 min.
Kavla med randkavel och sist kruskavel.
Borsta bort mjöl och grädda på häll, bakstål.....
Grädda på båda sidor.
Låt kallna på galler under bakduk.
Kram//Erica
Mjukkaka på elektrisk...
Ja det blev lite andra tidigare också!
Måste säga att jag är riktigt nöjd!
Fr vänster är fyllningen: Jordgubbsmilkshake
Citron/marshmallows
Passionsfrukt
Passionsfrukt
Dulche deLeche/flingsalt
Nutella/hasselnötter
Hjortron
Blåbär/kardemummaganache
Pistage
Bailys
Dessa små Kycklingar fick en hjortronfyllning.
CW 1921
Formen målades med gul chokladfärg, vitchoklad till skal.
Detaljer som näbb, fötter och ögon har 'målats' dit sen med smält choklad. ( den orangda är en apelsinchoklad)
Hjortronfyllning
Hjortronmarmelad: 100 g passerade hjortron
100 g syltsocker
Ganache: hjortron ( använd bl.a de som blev över när du passerade hjortronen)
80 g grädde
Koka upp och låt stå och dra.
Koka upp igen och sila
140 g vitchoklad
45 g hjortongrädde
15 g glykos
12 g smör
25 g hjortronlikör ( jag lät hjortron dra i vaniljvodka)
Fyll halva skalet med hjortronmarmeladen.
Sen när den stelnat till, fyll med ganache.
Påskpraliner// Hjortr...
Gjorde en testomgång, blev inte nöjd med färgen på pralinen, för de mörka skalet gjorde att man inte ser den fina röda färg som jag fingermålade formen med.
Men nästa gång ska jag dubbelgjuta skalet.
Först vitchoklad imman det mörka chokladlagret.
Först vitchoklad imman det mörka chokladlagret.
Prickarna är vitchoklad som jag duttat dit sist, att använda spritspåse gick bäst.
Jordgubbsbladen är gjorda av grön sockerpasta och stansat ut.
Jordgubbsmilkshakepralin.
1 dl jordgubbssylt
1 dl Baileys med jordgubbssmak
200 g vitchoklad
Koka upp Baileys och sylten och häll över chokladen.
Rör till en slät fyllning.
Fyll skalen när fyllningen svalnat till 27 grader.
När fyllningen stelnat lite fyller jag dit lite crispy pearls.
Jordgubbsmilkshakepra...
Skalen är ett dubbelskal. Först har jag gjort 'sträck ' med tempererad mörk choklad. Sen gjutit ett tunt vitt skal och sen ett mörkt.
Nutellapralin
sen grönfärgad vitchoklad om jag målade med fingret.
Skal vitchoklad.
Pistageganache
50 g hela, skalade och rostade pistagenötter
125 g grädde
150 g vitchoklad
Mixa nötterna, får gärna vara lite grova bitar kvar.
Koka upp grädden och nötterna.
Låt stå och dra i ca 10 min.
Koka upp igen och häll över vit choklad.
Rör till en homogen massa.
*nån droppe grön färg för utseendet.
kram//Erica
Pistagefyllning i pra...
1: Noisette m hasselnöt
2: Apelsinchokladskal m apelsin/mandelmassa
3: Passionsfrukt
4: Blåbär
5: Goldchokladskal m Dulce de Leche/ flingsalt
6: Prinsess m hallon
7: Baileys med dubbelskal
8: Nutella/hackade hasselnötter i Goldchokladskal
9: Rubychokladskal m hallonchokladganache
10: Pistageganache
11: Noisette i mjölkchokladskal
Praliner
Alltså denna fyllning älskar jag.
Och vad tycks om min små kycklingar?
Kommer bli fina till påskbordet.
Formen är målad med gul chokladfärg.
Skal av vit choklad.
Passionsfruktmarmelad: 60 g passionsfrukt ( inga kärnor)
50-60 g syltsocker
Koka några minuter. Låt svalna i spritspåse till 27 grader innan skalen fylls till knappt hälften.
Låt stelna några timmar.
Passionsganage: 80 g passionsfrukt ( kärnor o allt)
30 g grädde
10 g glykos
8 g smör, rumsvarmt
100 g vitchoklad
Koka upp passionsfrukt, grädde och glykos och sila den över chokladen.
Rör slät med smöret.
Låt svalna och spritsa över marmeladen.
Locka.
Ögonen är mörkchoklad, det övriga är apelsinchoklad.
Passionsfruktpralin
Blev nog för lite fyllning i denna lilla pralin.
Och att det mörka chokladskalet inte blev så tunt, håller ju fortfarande på att lära mig gjutning av skal.
Men skriver iaf in receptet på fyllningen så att jag har det kvar.
Receptet är till ca 3 formar, så dela gärna i tre! ( not to my self)
Whiskypralin.
mörkt skal
Fyllning: 90 g grädde
25 g glykos
120 g mörk choklad
120 g Gold choklad
50 g rumsvarmt smör
70 g Whisky
( ev lite flingsalt att strö på när du lockar)
Värm grädde och glukos.
Häll över chokladen.
Rör runt, klicka ner smöret.
Tillsätt Whiskyn och mixa till en slät smet.
Fyll skalen när fyllningen är ca 28 grader.
Låt fyllningen sätta sig i 12 tim.
Locka pralinen och strössla ev över flingsalt innan chokladen stelnat.
Kram//Erica
Whiskypralin
150 g mörk choklad
50 g grädde
100 ml Amarulla
Värm grädde och Amarulla.
Häll över chokladen
Kram//Erica