0 Läs mer >>

Kärleksmums i rund form

3 ägg
2 ½ dl strösocker
½ dl kakao
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
125 g smör, smält
1 dl mjölk

Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
ca 3 ½ dl florsocker
1 msk starkt kaffe
ev. lite vatten

Garnering
kokosflingor

godisägg

 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det i äggblandningen ihop med smör och mjölk. Vispa ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 38–40 min. Låt den svalna i formen.

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så den blir lagom bredbar.

5. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna.

 
Kram//Erica

Kärleksmums i rund fo...

0 Läs mer >>

Morotsrullårta
 
  • 2 ägg+ 1 äggvita
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 dl morot, finriven
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk mald kanel
  • 2 msk neutral olja

Fyllning

  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 2 dl florsocker 
    2 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • skal o lite saft från en lime
  1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt. Vänd ner morötterna.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, tillsätt oljan och rör till en jämn smet.
  3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 min.
  4. Strö lite strösocker över kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper. Låt kakan kallna.
  5. Fyllning:  Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Rör ner äggulan limesaft och skal i smörblandningen.
  6. Bred fyllningen över kakan och rulla ihop den från långsidan. Låt rulltårtan ligga svalt en stund med skarven nedåt. Sikta gärna florsocker över rulltårtan och lite limeskal innan servering.
  7. Denna gång gjorde jag en frosting.
    • 60 g smör, rumsvarmt
    • 5 dl florsocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • limezest från 1 lime
    • 1 msk limesaft färskpressad
    • 100 g färskost
    • Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och limezest pösigt.
    • Rör ner färskosten.
    • Spritsa på frosting.
    • Jag hittade morotsgodisar på Hemmakväll som fick bli garnering.
Man kan om man inte vill göra frosting bara strö över florsocker och limezest vid servering.
 
Kram//Erica

Morotsrulltårta

0 Läs mer >>
 
Igår blev det att baka mjukkaka på min elektriska häll.
Sambon har tagit med sig brödet till jobbet idag och bjuder på fredagsfika.

Detta recep har jag fått av min vän Åsa.
 
Mjikkaka
16 brödkakor 
 
2 pkt jäst
150 g smör
1 l mjölk
1 dl sirap
1 dl socker
brödkryddor minst 1 1/2 msk
1 tsk salt
ca 700 g rågsikt
Ca 700 g vetemjöl
1/4 tsk hjorthornsalt
 
Gör en smidig deg, låt jäsa 30 min.
Gör 16 st ämnen, bollar som får jäsa 30 min.
Kavla med randkavel och sist kruskavel.
Borsta bort mjöl och grädda på häll, bakstål.....
Grädda på båda sidor.
Låt kallna på galler under bakduk.
 
 


Kram//Erica
 


Mjukkaka på elektrisk...

0 Läs mer >>
 
Här testas det att göra lite olika påskpraliner. 
Ja det blev lite andra tidigare också!
Måste säga att jag är riktigt nöjd!
Fr vänster är fyllningen: Jordgubbsmilkshake 
Citron/marshmallows 
Passionsfrukt
Dulche deLeche/flingsalt 
Nutella/hasselnötter 
Hjortron
Blåbär/kardemummaganache 
Pistage
Bailys

Dessa små Kycklingar fick en hjortronfyllning.
CW 1921
Formen målades med gul chokladfärg, vitchoklad till skal.
Detaljer som näbb, fötter och ögon har 'målats' dit sen med smält choklad. ( den orangda är en apelsinchoklad)
 

Hjortronfyllning
 
Hjortronmarmelad: 100 g passerade hjortron
100 g syltsocker 
 
Ganache: hjortron ( använd bl.a ​​de som blev över när du passerade hjortronen)
80 g grädde
Koka upp och låt stå och dra.
Koka upp igen och sila 
140 g vitchoklad 
45 g hjortongrädde
15 g glykos 
12 g smör 
25 g hjortronlikör ( jag lät hjortron dra i vaniljvodka)
 
Fyll halva skalet med hjortronmarmeladen.
Sen när den stelnat till, fyll med ganache.


 
 
 
 
 
 
 
 
Kram//Erica 

Påskpraliner// Hjortr...

1 Läs mer >>
 
Ja vad säger man om denna söting!?
Gjorde en testomgång, blev inte nöjd med färgen på pralinen, för de mörka skalet gjorde att man inte ser den fina röda färg som jag fingermålade formen med.
Men nästa gång ska jag dubbelgjuta skalet. 
Först vitchoklad imman det mörka chokladlagret.
Prickarna är vitchoklad som jag duttat dit sist, att använda spritspåse gick bäst.
Jordgubbsbladen är gjorda av grön sockerpasta och stansat ut.

Jordgubbsmilkshakepralin.
 
1 dl jordgubbssylt 
1 dl Baileys med jordgubbssmak 
200 g vitchoklad 
Koka upp Baileys och sylten och häll över chokladen.
Rör till en slät fyllning.
Fyll skalen när fyllningen svalnat till 27 grader.
När fyllningen stelnat lite fyller jag dit lite crispy pearls.

 
 
 
Kram/Erica

Jordgubbsmilkshakepra...

0 Läs mer >>
 

 
 
En enkel fyllning med köpes nutella och hackade hasselnötter! 
Skalen är ett dubbelskal. Först har jag gjort 'sträck ' med tempererad mörk choklad. Sen gjutit ett tunt vitt skal och sen ett mörkt.
 

Nutellapralin

0 Läs mer >>
 
Stänkmålade formen CW 1913 grön.
sen grönfärgad vitchoklad om jag målade med fingret.
 
Skal vitchoklad.
 
Pistageganache
 
50 g hela, skalade och rostade pistagenötter 
125 g grädde 
150 g vitchoklad 
 
Mixa nötterna, får gärna vara lite grova bitar kvar.
Koka upp grädden och nötterna.
Låt stå och dra i ca 10 min.
Koka upp igen och häll över vit choklad.
Rör till en homogen massa.
*nån droppe grön färg för utseendet.
 

kram//Erica 

Pistagefyllning i pra...

0 Läs mer >>

1: Noisette m hasselnöt
2: Apelsinchokladskal m apelsin/mandelmassa
3: Passionsfrukt
4: Blåbär
5: Goldchokladskal m Dulce de Leche/ flingsalt

6: Prinsess m hallon
7: Baileys med dubbelskal
8: Nutella/hackade hasselnötter i Goldchokladskal
9: Rubychokladskal m hallonchokladganache
10: Pistageganache
11: Noisette i mjölkchokladskal

 
 
 

Praliner

0 Läs mer >>
Alltså denna fyllning älskar jag.

Och vad tycks om min små kycklingar?
Kommer bli fina till påskbordet.

Formen är målad med gul chokladfärg.
Skal av vit choklad.
 
 
Passionsfruktmarmelad: 60 g passionsfrukt ( inga kärnor)
50-60 g syltsocker 
Koka några minuter. Låt svalna i spritspåse till 27 grader innan skalen fylls till knappt hälften.
Låt stelna några timmar.
 
Passionsganage: 80 g passionsfrukt ( kärnor o allt)
30 g grädde
10 g glykos 
 
8 g smör, rumsvarmt
 
100 g vitchoklad 
 
Koka upp passionsfrukt, grädde och glykos och sila den över chokladen.
Rör slät med smöret.
Låt svalna och spritsa över marmeladen.
Locka.
 
Ögonen är mörkchoklad, det övriga är apelsinchoklad.
 
 
Kram//Erica 

Passionsfruktpralin

0 Läs mer >>
 
Blev en liten Whiskykopp. 
Blev nog för lite fyllning i denna lilla pralin.
Och att det mörka chokladskalet inte blev så tunt, håller ju fortfarande på att lära mig gjutning av skal.
Men skriver iaf in receptet på fyllningen så att jag har det kvar.
Receptet är till ca 3 formar, så dela gärna i tre! ( not to my self)
 
Whiskypralin.
 
mörkt skal
 
Fyllning: 90 g grädde
25 g glykos 
 
120 g mörk choklad 
120 g Gold choklad
 
50 g rumsvarmt smör
 
70 g Whisky 
 
( ev lite flingsalt att strö på när du lockar)
 
Värm grädde och glukos.
Häll över chokladen.
Rör runt, klicka ner smöret.
Tillsätt Whiskyn och mixa till en slät smet.
Fyll skalen när fyllningen är ca 28 grader.
Låt fyllningen sätta sig i 12 tim.
 
Locka pralinen och strössla ev över flingsalt innan chokladen stelnat.
 
Kram//Erica

Whiskypralin

0 Läs mer >>
 
Amarulla ganache 
 
150 g mörk choklad 
50 g grädde 
100 ml Amarulla 
 
Värm grädde och Amarulla.
Häll över chokladen 

Kram//Erica

Amarulla ganache

0 Läs mer >>

Blev en god smak på denna Baileyspralin.
 
Skal i mjölkchoklad, gjutna i CW 1417.
Stöpplade formen med guldfärg, gjorde stöppeln av en gladpackboll.
Har även gjort stämplar av syltparafin.
 
 
Baileys 
 
110 ml Baileys 
80 g grädde 
 
140 g mjölkchoklad ( tog vitchoklad av misstag men blef jättebra) 
40 g Guldchoklad
 
Koka upp grädden och Baileys.
Häll över chokladen.

Här är fyllningen i Goldchokladskal.


Kram//Erica

Baileyspralin

0 Läs mer >>
 
Semmelpralin som blev riktigt god.
CW form 1157
 
Mjölkchoklad, men sett att man även använt Gold till skal o lock
( jag blandade vit och mjölkchoklad)
 
Mandelmassfyllning: 50 g mandelmassa 
25 g sockerlag
4 finhackade sötmandlar
hade i någon droppe bittermandelolja, men nästa gång ska jag testa med Amaretto isf oljan.
 
( sockerlag: 1 dl socker
1 dl vatten
Koka ihop till sockret löst sig.
Spara lagen som blir över i kylen i en flaska )
 
Kardemummafyllning: 55 g grädde 
9 g glykos
110 g vitchoklad 
1 rågat krm nymald kardemumma 
Koka upp grädde och glykos.
Häll den över chokladen och rör ner kardemumman.
 
"Grädden": 100 g vitchoklad 
25 g grädde 
5 g glykos 
Koka upp grädden och häll över chokladen .
Rör slät.
Låt den svalna / kallna i spritspåse, spritsa den när den inte rinner.
 
Montera pralinen med mandelmassan först, sen kardemummafyllningen.
Locka.
Spritsa grädde på toppen och lägg ett chokladlock på.


Recept från marron.se
 
Riktigt god!
 
Kram// Erica 
 

Semmelpralin

0 Läs mer >>
 
Till vita skal gillar jag lite syrlig fyllning.
Och passionsfrukt är en favorit, liksom citron.
Inför Alla hjärtans dag passar ju passionsfrukt eller?
 
Skal av vit chokla.
 
Passionsfruktmarmelad: 60 g passionsfrukt ( inga kärnor)
50-60 g syltsocker 
Koka några minuter. Låt svalna i spritspåse till 27 grader innan skalen fylls till knappt hälften.
Låt stelna några timmar.
 
Passionsganage: 80 g passionsfrukt ( kärnor o allt)
30 g grädde
10 g glykos 
 
8 g smör, rumsvarmt
 
100 g vitchoklad 
 
Koka upp passionsfrukt, grädde och glykos och sila den över chokladen.
Rör slät med smöret.
Låt svalna och spritsa över marmeladen.




Kram//Erica 

Passionsfruktpralin

0 Läs mer >>

 
Inför Alla Hjärtansdag testade jag denna munformade pralinform.
Nästa gång ska jag försöka göra en med reducerad Prosecco.
Nu blev det Jordgubb och fläder 
 
Skalen är stänkmålade med pearl och rosa chokladfärg.
Sen är skalen gjutna med Rubychokla.
 
Jordgubbsmarmelad: 100 g passerade jordgubbar 
90 g syltsocker 
Koka några minuter för en fast och geléartad marmelad.
Låt svalna till 27 grader i en spritspåse innan skalet fylls till hälften, ungefär.
Låt marmeladen stelna, minst några timmar.
 
Fläderganage: 2 dl koncentrerad flädersaft/dryck 
Reducera ner den till ca 25-30 g ( koka till den blir som en sirap typ)
 
Värm 25 g grädde 
25-30 g reducerad fläder
Häll över 100 g vitchoklad 
Blanda till en slät ganache, låt svalna till 27 grader innan den spritsas på Jordgubbsmarmeladen.
 
 
 
 
Kram//Erica

Jordgubb/Fläderfylld ...

0 Läs mer >>

 
 
Tycker så om denna droppform.
CW 1673
Så här en kväll så ville jag testa måla lite med pensel, och då tänkte jag på körsbärsträdens rosa blommor.
Och efter jul fanns en kartong med Geishagodisar i gömmorna kvar.
Så jag tänkte jag ska göra det lätt för mig.
Så jag målade formen med Sugerflair chokladfärg, röd, rosa, grön och pearl använde jag. Målade med liten pensel och så stänk med tandborste.
Vit choklad till skalen.
 
Fyllning: 100-110 g Geishagodisar
55 g grädde
10 g rumsvarmt smör
 
Finhacka godisarna.
Koka upp grädden och slå över godisarna.
Tillsätt smöret och rör till en slät smet.
Fyll smeten i en engångsspritspåse och spritsa i skalet när fyllningen svalnat till ca 27 grader.
 
När fyllningen stelnat, locka pralinerna.

 
Kram//Erica
 

Geishapralin